pliiss ini enak banget americano + ubi cilembu

Akhir-akhir ini aku lagi sering banget stok ubi cilembu di rumah, soalnya fleksibel banget: bisa dikukus, dipanggang, sampai dijadiin minuman kekinian kayak es ubi cilembu. Awalnya cuma iseng makan ubi cilembu panggang sambil minum es americano, eh ternyata kombinasi manis-karamel dari ubi ketemu pahit-segar kopi itu enak banget. Kalau soal ubi cilembu kukus, kuncinya ada di kualitas ubi mentahnya dulu. Biasanya aku pilih ubi cilembu mentah yang kulitnya mulus, nggak terlalu besar, dan kalau dipegang agak padat tapi nggak keras banget. Hindari yang banyak luka atau mulai keriput. Biasanya yang bentuknya agak lonjong dan ukurannya sedang justru lebih manis setelah dikukus. Cara mengukus ubi cilembu versiku simpel banget. Ubi cukup dicuci bersih, boleh disikat pelan biar tanahnya hilang. Aku sengaja nggak kupas kulit, jadi nutrisi dan rasa manisnya lebih ke-lock. Di kukusan, air aku bikin cukup banyak dan harus sudah mendidih dulu baru ubi dimasukkan. Setelah itu kukus sekitar 30–45 menit, tergantung besar kecilnya ubi. Tips kecil: sesekali tusuk pakai garpu, kalau sudah gampang masuk berarti sudah empuk. Hasilnya ubi lembut, legit, dan aromanya wangi khas cilembu. Untuk variasi, aku juga suka bikin es ubi cilembu. Biasanya aku pakai sisa ubi kukus yang nggak habis. Ubi kukus aku haluskan dulu, lalu dicampur dengan susu (bisa fresh milk atau susu UHT biasa), sedikit gula atau madu kalau perlu, dan air. Kalau mau lebih creamy bisa ditambah sedikit krimer. Setelah itu tinggal kasih es batu yang banyak. Rasanya mirip minuman boba-boba manis gitu, tapi lebih sehat karena pakai ubi. Kalau kamu beli ubi cilembu mentah cukup banyak, jangan takut nggak kepakai. Selain dikukus dan dijadiin es ubi cilembu, kamu bisa simpan ubi mentah di tempat kering dan sejuk, jangan dimasukkan kulkas supaya tekstur dan manisnya tetap oke. Aku biasanya pakai dalam beberapa hari untuk variasi menu: hari pertama dikukus, besoknya dipanggang, lalu sisanya baru di-blend jadi es ubi cilembu. Yang paling aku suka adalah nikmatin ubi cilembu panggang atau kukus pas masih hangat, lalu dipasangkan dengan es americano dingin. Kontras suhu dan rasa ini yang bikin momen coffee time di rumah berasa spesial, padahal bahannya sederhana banget. Kalau kamu lagi cari ide camilan simpel tapi beda buat teman ngopi, ubi cilembu kukus atau es ubi cilembu ini menurutku wajib dicoba.