Bakso kuah pedas 😍

Kalau lihat gambar bakso kuah pedas kuahnya merah menyala, penuh cabe rawit utuh, rasanya auto ngiler ya. Aku pribadi paling suka bakso kuah merah pedas kayak gini pas cuaca dingin atau lagi musim hujan, rasanya hangat banget di badan. Biasanya kalau bikin bakso kuah pedas di rumah, aku pakai bakso sapi biasa lalu fokus di kuahnya. Untuk kuah merah, aku blender cabai rawit, cabai merah keriting, bawang putih, bawang merah, sama sedikit kemiri biar ada rasa gurih. Tumis sampai benar-benar matang dan harum, baru campurkan ke dalam rebusan kaldu tulang atau kaldu sapi instan. Jangan lupa tambahkan garam, gula, lada, dan sedikit kecap asin atau saus tiram supaya rasanya nggak cuma pedas tapi juga sedap. Kalau mau bakso kuah merah pedas yang lebih fotogenik buat konten, aku biasanya tambahin cabe rawit utuh ke dalam mangkuk, jadi mirip gambar bakso kuah pedas yang sering berseliweran di media sosial. Kuah merahnya kelihatan cerah, terus baksonya penuh, bikin tampilan makin menggoda. Untuk level pedas, bisa diatur sendiri. Kalau baru pertama kali coba bakso cabe rawit, jangan langsung banyak-banyak, nanti malah sakit perut. Aku biasanya bagi jadi dua versi: satu kuah standar, satu lagi kuah ekstra pedas buat yang doyan bakar lidah. Trik lain, tambahkan jeruk nipis sedikit di atas bakso kuah pedas merah, rasanya jadi lebih segar dan nggak terlalu eneg. Selain pakai bakso, kadang aku tambahin topping lain di bakso kuah pedas merah ini: potongan daging, ceker, atau siomay. Kuah merah pedasnya masuk ke semua bahan, jadi makin nikmat. Makan pakai nasi panas juga enak banget, bukan cuma jadi camilan. Kalau kamu suka foto makanan, coba ambil angle dari atas mangkuk yang penuh bakso kuah pedas dan cabe rawit utuh, warna merah-oranyenya biasanya kelihatan jelas dan bikin gambar bakso kuah pedas terlihat sangat menggiurkan. Aku sering pakai sendok warna cerah juga buat mempercantik foto. Intinya, bakso kuah merah pedas dan bakso cabe rawit itu gampang banget dimodifikasi sesuai selera. Tinggal mainin jenis cabai, jumlahnya, dan seberapa kuat kaldu yang dipakai. Kalau udah ketemu racikan favorit, dijamin bakso kuah pedas ini bakal jadi menu andalan setiap kali hujan turun atau lagi butuh makanan yang bisa bikin mood naik.