【 Kobe · Nada Ward 】 Rich Tsukemen for Niboshi lovers | A well-balanced bowl with straight noodles with a lot of water
🍋 Lemon8 Text (Modified version, prerequisite for preservation)
Located in Nada-ku, Kobe
Mendo and Dara.
Here.
A ramen shop where people who like dried sardines have different evaluations.
This time I ate Niboshi Tsukemen.
The soup is,
Using 6 kinds of dried sardines and Rausu kelp
Highly concentrated anchovy soup.
Although it is closer to the Doro system,
Not as heavy as cement.
The aroma and taste of dried sardines comes out.
Noodles are straight noodles with a lot of water.
The surface is smooth,
Designed not to lift the soup too much.
That's why, uh,
The strength of the soup comes forward,
You can clearly see the outline of niboshi.
Don't add too many points.
If you submerge all the noodles, it's honestly strong,
It's just right to go through lightly.
On the way
If you eat only noodles or salt,
You can see the goodness of this heavy water noodles.
The person who asked for Tsukemen
I understand the reason for adding Aedama.
It is a configuration of the premise that the soup is left over.
📝 honest impression
Tight for people with low anchovy tolerance
But for those who like dried sardines, it sticks quite a bit
As the noodles are gentle, the insistence of the soup stands out
📍 store information (unchanged, accurate)
Name: Mendo Yadara
Address: Hio-cho, Nada-ku, Kobe, Hyogo 3-1-25
Sun Heights Rokko B1F
Access: 7 minutes walk from JR Rokkomichi Station
Business Hours:
11: 00-15: 00
18: 00-23: 00
Closed: Thursday
※ There are irregular holidays and early closing due to material shortage
💡 Recommended for:
I like anchovy ramen
I like thick dipping sauce
Type that emphasizes "soup stock" rather than noodles
Save it.
On the day when the desire for dried sardines came.
六甲道で「煮干しラーメン（つけ麺）食べたい」と思った日に、麺堂やだらはかなり“煮干し強め”の選択肢でした。私が行って感じたのは、ここは「煮干しの香りが前に出る＝人を選ぶ」タイプだけど、ハマる人には刺さり方が深い、ということ。 ■「青森煮干し？」っぽさはある？レビュー目線で 検索で「青森煮干し 麺堂やだら レビュー」を見かけますが、いわゆる“煮干しのビターさ・エグみも含めて旨い”方向に寄っている印象。セメント級の重さまではいかないものの、煮干しの主張は強めなので、普段から煮干し系を食べ慣れていないと最初の一口で「濃っ…」となりやすいです。 ■おいしく食べるコツ：とにかく「つけすぎない」 濃厚系のつけ汁は、麺を全部沈めると塩味と煮干し感が一気に来ます。私は“麺の先だけ”を軽くくぐらせるくらいが一番バランス良く感じました。途中で、麺だけ（可能なら塩をちょん）で食べると、ストレート麺の甘みやコシが分かりやすくておすすめです。 ■チャーシューの満足度も高め つけ汁だけで押し切るお店もありますが、やだらは豚と鶏のチャーシューが柔らかく、口当たりの変化が作れました。濃い煮干しの中で“肉の旨み”が箸休めになって、最後まで飽きにくいです。 ■「あえ玉」追加が納得な理由 濃いめのつけ汁は余りがちなので、あえ玉を足して最後まで使い切る流れが自然でした。つけ麺単体で終えるより満足感が伸びるので、空腹なら最初から追加前提で考えても良いかも。 ■六甲道で迷ったら：向いている人/注意点 向いている人：煮干しラーメンが好き、神戸で濃厚煮干しを探している、出汁の主張が強い方が好き。 注意点：煮干し耐性が低い人、あっさり派は好みが分かれます（“ドロドロ系”の濃さが苦手だときつい可能性）。 六甲道周辺で「煮干しラーメン」を探しているなら、まず一度“つけ過ぎない食べ方”で試すと印象が変わるはず。次に行く時の自分用メモとしても、保存して見返せるようにしておくと便利です。