Saya biasanya membuat ayam tumis sambal matah ini saat ingin makan siang yang cepat tapi tetap nikmat. Cara memasaknya cukup mudah, pertama saya tumis ayam fillet yang sudah dibumbui dengan bawang putih, kaldu jamur, lada bubuk, dan saus tiram sampai matang dan agak kecokelatan. Kemudian, saya siapkan sambal matah yang segar dengan bawang putih iris, bawang merah, cabai rawit hijau dan merah, serta sereh dan daun jeruk yang diulek bersama terasi bakar. Jangan lupa beri perasan jeruk limo untuk menambah kesegaran. Sambal ini kemudian dicampur langsung dengan ayam tumis. Saya merekomendasikan menggunakan minyak zaitun (Classic Olive Oil) untuk menumis, karena memberikan rasa yang lebih ringan dan aroma yang khas. Rasa ayam yang gurih dengan sentuhan sambal matah yang pedas dan segar benar-benar pas untuk menu makan siang yang tidak membosankan. Selain itu, bahan-bahannya mudah didapat dan prosesnya sangat singkat, cocok sekali untuk orang yang sibuk tapi ingin tetap makan enak. Tips tambahan, jika ingin sambal matah lebih wangi dan nikmat, gunakan daun jeruk segar dan pastikan terasi dibakar agar aromanya keluar maksimal. Jika suka pedas, bisa tambahkan cabai rawit sesuai selera. Saya juga sering tambahkan gula dan garam secukupnya untuk menyeimbangkan rasa. Selamat mencoba dan happy recook!