Bikin iceberg cheese cake lagiiii, kali ini modif yg versi ubi ungu, yampun kok bisa enak bgt yaaaaa, creamy cheesy manis, pokoknya lumer dimuluttt🤤
ICEBERG CHEESE CAKE UBI UNGU
Bahan :
Ubi ungu 150-180 gr
Cream cheese 250 gr
Telur 2 butir
Gula Pasir PSM @Gula Premium PSM 70 gr
Vanilla essence
Tepung terigu 1 sdm
Whipcream 150 ml
Note :
• Loyang diameter 16 cm
• Panggang dengan suhu 200 derajat, selama 25-30 menit. (Sebenarnya tidak perlu dibuat burnt yaa permukaan atasnya karena akan ditimpa dengan chocolate ganache.)
• Setelah matang, keluar dari oven tektur cheesecake masih jiggly, itu bukannya tidak matang ya. Dinginkan di suhu ruang 30 menit, lalu simpan dalam chiller hingga ngeset & dingin. Setelah cheesecake sudah dipastikan dingin baru bisa disiram topping chocolate ganache yg sudah dimasak. Setelah itu masukkan dalam chiller minimal 4 jam atau kalau aku semalaman baru deh bisa dipotong2 & disajikan🫶🏻
SELAMAT MENCOBA!!
Membuat Iceberg Cheese Cake ubi ungu ini memberikan pengalaman yang sangat menyenangkan, terutama saat melihat hasil akhirnya yang lembut dan kaya rasa. Dari pengalaman saya, kunci utama kelezatan cheesecake ini ada pada pemilihan bahan berkualitas seperti cream cheese yang segar dan gula premium yang tidak hanya manis, tapi juga memberikan tekstur halus pada adonan. Salah satu tips penting adalah memperhatikan suhu pemanggangan. Panggang cheesecake pada suhu 200 derajat Celsius selama 25-30 menit membuat teksturnya tetap jiggly saat keluar dari oven, yang menandakan cheesecake sudah matang dengan sempurna. Jangan langsung khawatir jika terasa agak goyang di tengah karena setelah didinginkan di suhu ruang dan disimpan di chiller, teksturnya akan mengeras dan menghasilkan sensasi lumer yang pas. Penggunaan ubi ungu yang sudah direbus sebagai bahan tambahan memberikan warna cantik sekaligus rasa manis alami yang berpadu sempurna dengan cream cheese. Selain itu, memasukkan whipcream menambah kelembutan dan kekenyalan pada cheesecake. Untuk topping, chocolate ganache yang dituangkan di atas cheesecake dingin menambah sentuhan rasa cokelat yang menggoda dan aroma yang menggugah selera. Anda bisa membuat chocolate ganache dengan memadukan cokelat dan krim, kemudian memasaknya hingga meletup-letup dan mengkilap. Saran lainnya, gunakan loyang diameter 16 cm agar kue tidak terlalu tipis dan lebih mudah mengatur waktu pemanggangan. Menggunakan baking paper sebagai alas loyang juga membantu cheesecake tidak lengket dan mudah dilepas. Secara pribadi, modifikasi resep ini berhasil memberikan sensasi dessert yang berbeda dan sangat memuaskan. Ubi ungu juga memberikan asupan nutrisi tambahan dengan warna alami yang cantik, membuat cheesecake ini tidak hanya lezat tetapi juga menarik secara visual. Jika Anda ingin mencoba variasi lain, bisa tambahkan topping buah segar seperti blueberry atau stroberi setelah ganache mendingin sebagai pelengkap rasa dan tampilan. Jangan lupa membagikan hasil kreasi Anda, karena berbagi pengalaman memasak selalu menyenangkan dan bisa menjadi inspirasi bagi yang lain.