Belakangan ini puding cup kekinian lagi sering lewat di FYP, jadi aku cobain bikin versi aku sendiri pakai bahan yang gampang ditemuin di warung. Di sini aku pakai 1 bungkus agar plain, 1 bungkus nutrijell plain, 1 sachet Chocolatos, 8 sdm gula pasir, 1/2 sdt garam, 1200 ml susu cair coklat, dan 100 gram coklat batang. Rasanya mirip dessert café tapi versi hemat. Biasanya aku bikin puding ini kalau ada tamu atau anak-anak pengen camilan dingin. Tips dari aku, pilih susu cair coklat yang rasanya nggak terlalu manis, soalnya nanti masih ditambah gula pasir dan coklat batang. Kalau suka rasa lebih pahit ala dark chocolate, coklat batangnya bisa diganti yang kadar kakaonya tinggi. Untuk tekstur puding cup kekinian, kunci utamanya di takaran agar dan nutrijell. Agar plain bikin pudingnya set, sedangkan nutrijell bikin lebih kenyal dan nggak gampang hancur kalau dimakan pakai sendok dari cup. Kalau mau versi lebih lembut, takaran agar bisa dikurangi sedikit dan susunya ditambah, tapi jangan terlalu banyak biar tetap bisa mengeras. Cara aku masak: campur agar plain, nutrijell plain, gula pasir, dan garam dulu dalam panci. Aduk sampai rata supaya nanti nggak ada yang bergerindil. Tuang susu cair coklat pelan-pelan sambil diaduk. Nyalakan api sedang, masak sambil diaduk terus sampai hampir mendidih. Setelah itu masukkan 100 gram coklat batang yang sudah dicincang kecil dan 1 sachet Chocolatos, aduk sampai coklat larut sempurna. Kalau puding sudah mulai mengental dan coklatnya benar-benar larut, matikan api. Diamkan sebentar sampai uap panas berkurang, baru tuang ke dalam cup kecil-kecil. Jangan langsung ditutup saat masih panas, biar nggak berembun. Setelah agak dingin suhu ruang, baru masukin ke kulkas minimal 3 jam supaya puding set dan dingin maksimal. Untuk versi jualan puding cup kekinian, aku biasanya tambahin topping biar lebih cantik. Bisa pakai parutan coklat batang, choco chips, atau sedikit remahan biskuit di atasnya. Kalau mau lebih menarik, bisa juga dibuat dua layer: bagian bawah coklat pekat, bagian atas coklat susu yang lebih terang. Anak-anak suka banget kalau tampilannya berlayer. Yang aku suka dari puding viral model begini, bikinannya nggak ribet dan bisa disiapkan sehari sebelumnya. Cocok banget buat buka puasa, arisan, atau dijual di kantin sekolah. Kalau mau lebih hemat, gula pasir bisa dikurangi kalau susu dan coklat batang yang dipakai sudah cukup manis. Tekstur pudingnya lembut, nggak terlalu keras, dan kalau dimakan dingin benar-benar seger. Kamu bisa modifikasi resep ini sesuai selera, misalnya ditambah sedikit pasta vanilla, topping buah, atau dibuat versi ekonomis dengan susu UHT biasa yang ditambah coklat bubuk. Intinya, takaran agar, nutrijell, dan cairan jangan terlalu jauh beda supaya puding tetap set. Cobain bikin di rumah, sekali berhasil biasanya jadi langganan menu dessert keluarga.