Bahan 1 :
• 500 Gr Ayam (potong sesuai selera)
Bahan 2 (blender/haluskan) :
• 8 Buah Bawang Merah
• 1 Sachet Desaku Marinasi
• 3 SDM Air
Bahan 3 :
• 2 Lembar Daun Salam
• ¼ Biji Pala (memarkan)
• 2 Cm Kayu Manis (bila suka)
• 2 Buah Cengkih (bila suka)
Bahan 4 (Campur) :
• 5 SDM Kecap Manis
• 2 SDT Desaku Bawang Putih Bubuk
• 1 SDT Ladaku Merica Bubuk
• ½ SDT Gula Pasir
• 1 SDT Garam
• 3 SDM Air
Bahan 5 :
• 3 Buah Kentang (ukuran sedang - potong serasi)
• 750 ml (3 Gelas) Air
• 5 SDM Minyak Goreng (untuk menumis)
Cara Memasak :
1. Tumis Bahan 2 yang sudah dihaluskan dengan 5 SDM
Minyak Goreng sampai harum dan matang.
2. Masukkan Semua Bahan 3. Tumis lagi sampai mengeluarkan aroma.
3. Masukkan Ayam, tumis sampai ayam berubah warna.
4. Masukkan Campuran Bahan 4, masak sampai kecap berbuih.
5. Masukkan 250 ml air dan Kentang. Masak dengan api sedang dan wajan tertutup selama 10 menit sampai bumbu meresap.
6. Masukkan 500 ml air, masak selama 10 menit lagi dengan api sedang sampai ayam matang (jika menggunakan cengkih dan kayu manis harus segera diangkat dan disisihkan setelah selesai memasak).
7. Hidangkan.
Tips: Menghilangkan Bau Amis/Prengus pada Ayam :
Bahan :
• 500 Gr Ayam (potong sesuai selera)
• 1/2 SDT Desaku Kunyit Bubuk
• 1-2 SDM Air
Cara :
1. Campurkan semua Bahan, sampai tercampur rata.
Diamkan sebentar.
2. Bilas dengan air sampai bersih. Tiriskan dan siap dimasak.
Semur ayam merupakan salah satu hidangan favorit yang sering hadir dalam momen spesial seperti Lebaran atau acara keluarga. Selain rasa manis dan gurih dari kecap manis, rempah seperti daun salam dan pala memberikan aroma khas yang menggugah selera. Pengalaman saya saat mencoba resep ini, penggunaan Desaku Marinasi dan bawang merah yang dihaluskan membuat bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam. Tips penting yang saya pelajari adalah proses menghilangkan bau prengus pada ayam. Dengan menggunakan kunyit bubuk yang dicampur air sebagai perendam sebelum dimasak, bau amis ayam benar-benar berkurang dan hasil masakan menjadi lebih sedap. Saat memasak, saya selalu memastikan untuk menumis bumbu halus hingga harum agar aroma rempah keluar maksimal. Penambahan kayu manis dan cengkih meski opsional, memberi sentuhan rasa hangat yang khas. Untuk kentang, potong ukuran serasi agar matang merata bersamaan dengan ayam. Penutupan wajan saat memasak membuat bumbu lebih cepat meresap dan ayam menjadi empuk. Dari pengalaman pribadi, semur ayam ini sangat cocok disajikan hangat dengan nasi putih hangat, dan bisa disimpan untuk bekal keesokan hari karena rasanya bahkan makin enak setelah didiamkan satu malam. Memasak semur ayam dengan bahan segar dan tips menghilangkan bau amis ini membantu saya menjaga kualitas rasa dan aroma masakan. Bagi yang ingin mencoba, pastikan mengikuti langkah demi langkah dengan teliti untuk mendapatkan hasil yang maksimal. Jangan lupa gunakan rempah segar dan kecap manis berkualitas agar semur ayam memiliki cita rasa otentik yang sulit dilupakan.