Sebagai penggemar masakan pedas dan berbumbu kuat, saya sering mencoba berbagai cara untuk memperkaya rasa hidangan tradisional seperti terong balado. Salah satu rahasia favorit saya adalah menambahkan black garlic, khususnya yang berasal dari HSD, ke dalam resep. Black garlic, yang dihasilkan dari fermentasi bawang putih biasa, memiliki rasa manis dan tekstur lembut yang unik, sangat berbeda dari bawang putih mentah biasa. Saat saya mulai menggunakan black garlic dalam memasak, terong balado yang biasa saya buat terasa lebih dalam citarasanya. Black garlic ini tidak hanya memperkaya rasa tetapi juga memberikan manfaat kesehatan yang baik, seperti meningkatkan sistem imun dan memiliki sifat antioksidan. Menyimpan black garlic dari HSD di rumah sangat praktis karena bisa digunakan kapan saja untuk meng-upgrade berbagai hidangan. Untuk membuat terong balado dengan black garlic, saya biasanya mengiris terong dan menumisnya dengan bumbu balado yang terdiri dari cabai merah, bawang merah, dan bawang putih. Setelah bumbu harum, saya tambahkan beberapa siung black garlic cincang. Aromanya yang khas langsung membuat rasa terong terasa berbeda dan lebih nikmat. Saat santapan keluarga, hidangan ini selalu jadi favorit. Selain terong balado, black garlic dari HSD juga ideal dipakai untuk bumbu marinasi daging atau sebagai topping salad untuk sentuhan rasa manis dan gurih alami. Jadi, kalau kalian suka bereksperimen dengan masakan rumah, saya sangat menyarankan mencoba black garlic ini sebagai bahan tambahan, terutama dalam masakan Indonesia yang kaya rempah.