Fun Fact Rawon Yg Kalian Belum Tahu
Siapa sangka, semangkuk rawon yang kita nikmati hari ini ternyata memiliki sejarah lebih dari 1.000 tahun!
Konon, makanan bernama "rarawwan" telah disebut dalam prasasti Jawa Kuno pada abad ke-10 dan dipercaya sebagai nenek moyang rawon modern. Dari dulu hingga sekarang, ciri khasnya tetap sama: kuah hitam pekat dari kluwek yang kaya rasa dan aroma.
Tak heran jika rawon menjadi salah satu kuliner paling ikonik dari Jawa Timur. Bukan hanya lezat, tetapi juga menyimpan jejak sejarah panjang Nusantara dalam setiap suapannya. 🤎
Kalau kamu makan rawon, tim pakai telur asin atau kerupuk udang? 😋👇
#ResepRAWONalaSurabaya 😍
Pengalaman pribadi saya ketika mencoba membuat Rawon Surabaya di rumah cukup menantang tetapi sangat memuaskan. Kunci utama adalah pemilihan kluwek yang berkualitas, karena kluwek ini memberikan warna hitam pekat dan rasa asli yang khas. Saya merendam kluwek dalam air hangat sebelum diolah agar rasanya maksimal. Saat memasak, saya selalu memasak dengan api kecil agar bumbu dapat meresap sempurna dan daging menjadi empuk. Dalam resep asli yang saya ikuti, penggunaan bahan seperti serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas memberikan aroma rempah yang kuat tetapi seimbang. Saya juga menambahkan air asam jawa yang membuat citarasa kuah lebih segar dan menambah keunikan rasa rawon yang tidak ditemukan di kalangan masakan lain. Pelengkap Rawon juga sangat penting untuk menambah kenikmatan. Sebagai penggemar telur asin dan kerupuk udang, saya selalu menyajikan rawon dengan kedua pelengkap tersebut ditambah daun bawang dan tauge segar. Tidak lupa, sambal terasi dan jeruk nipis menjadi penambah rasa yang menggugah selera. Rawon bukan hanya sekadar sajian, tetapi juga warisan budaya Nusantara yang kaya akan sejarah dan rasa. Setiap menyuap rawon, rasanya seperti ikut merasakan perjalanan panjang kuliner Indonesia yang penuh kehangatan dan bumbu tradisional. Jika kamu belum pernah mencoba memasak atau mencicipi rawon asli Surabaya, saya sangat menyarankan untuk mencobanya agar dapat merasakan langsung kelezatan dan sejarah yang terkandung di dalamnya. Melalui pengalaman ini, saya belajar bahwa kuliner tradisional seperti rawon dapat membawa kita lebih dekat dengan budaya dan sejarah bangsa. Jadi, jangan ragu untuk bereksperimen membuat rawon sendiri di rumah, karena membuatnya bisa menjadi kegiatan yang menyenangkan dan hasilnya pasti memuaskan.