nasi daun jeruk

Akhir-akhir ini aku lagi sering banget masak nasi daun jeruk sambal matah buat bekal. Selain aromanya wangi, rasanya juga mirip-mirip nasi pedas Bali tapi versi rumahan yang lebih hemat. Di foto, satu kotak makan isinya nasi daun jeruk kuning, sambal matah di atasnya, chiken pop renyah, tempe tumis pedas, plus irisan timun dan selada biar nggak enek. Versi nasi daun jerukku mirip nasi kuning komplit, tapi bumbunya lebih ringan dan fokus ke aroma jeruk purut. Biasanya aku pakai beras biasa, dimasak dengan santan encer, sedikit kunyit biar kuning cantik, bawang putih, bawang merah, garam, kaldu bubuk, dan tentu saja daun jeruk yang banyak. Tipsnya, daun jeruk disobek-sobek dulu dan dibuang tulangnya, jadi wangi jeruk purutnya lebih keluar dan nggak pahit. Untuk lauk, kamu bebas kreasi. Aku sering pakai ayam goreng atau ayam crispy kecil-kecil (semacam chicken pop) karena praktis buat bekal. Kadang kalau lagi niat, ayamnya aku ungkep dulu dengan bawang putih, ketumbar, garam, dan daun jeruk, baru digoreng. Hasilnya, kalau disandingkan dengan nasi daun jeruk, aromanya nyambung dan makin sedap. Tempe tumis pedas juga jadi andalan, cuma ditumis dengan bawang, cabai, kecap, dan sedikit gula aja sudah cocok banget. Bagian favoritku tentu sambal matah. Biar dapet sensasi nasi daun jeruk pedas, aku biasanya campur irisan bawang merah, cabai rawit banyak, serai, daun jeruk tipis-tipis, garam, gula dikit, lalu siram minyak panas. Kalau mau lebih segar, bisa tambahin jeruk limau. Sambal matah ini yang bikin nasi daun jeruk ayam sambal matah jadi kaya rasa: wangi, pedas, dan segar sekaligus. Kalau kamu lagi cari ide bekal atau menu simpel, coba susun di kotak makan: nasi daun jeruk di bawah, sambal matah di atas, lalu ayam goreng atau chicken pop di satu sisi, tempe tumis pedas di sisi lain, plus irisan timun dan selada sebagai pelengkap. Selain fotonya cakep (cocok buat upload), rasanya juga nggak kalah dari nasi daun jeruk ayam goreng di luar. Versi rumahan ini bisa kamu sesuaikan level pedasnya, dari yang santai sampai super pedas ala nasi pedas daun jeruk Bali.