Tofu juice from soy
Making 1 kg soy-based tofu juice 🫘
👉 This formula will get a dose of about 8-10 liters (up to filtration and water addition).
Raw Materials
• 1 kg of raw soybeans
• 8-10 Liters Clean Water (For Soaking + Spinning + Boiling)
• 5-7 pandan leaves (add fragrance)
• Sand sugar or brown sugar (as liked)
• A little salt
How to do
1. Prepare soy
• Remove dirt and waste seeds
• Wash thoroughly
• Soak in water for 6-8 hours or overnight (seeds will inflate)
2. Spin the beans
• Pour off the soaking water. Wash again.
• Divide the beans and smoothed with clean water (1 part bean rate: 3 parts water) until fine.
3. Filter
• Use thin white cloth or filter bag to squeeze out water
• Soy meal (okara) can be used for cooking, such as fried tofu, yoje pork, or for forage.
4. Boil
• Filter the soy water into the pot
• Add pandan leaves to add fragrance
• Boil with a central fire until it boils, waiting for people all the time so that they do not burn the bottom of the pot.
• Simmer for 10-15 minutes
5. Seasoning
• Add a little sugar and salt (or boil it for free and let people drink it themselves)
6. Packing
• Filter again while hot for smoothness
• Wait to warm and pack in a bottle or hot-resistant plastic bag
น้ำเต้าหู้จากถั่วเหลืองไม่เพียงแต่เป็นเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ยังเป็นทางเลือกสุขภาพที่ดีสำหรับผู้ที่หลีกเลี่ยงนมหรือผลิตภัณฑ์จากนมสัตว์ การทำน้ำเต้าหู้จากถั่วเหลืองนั้น นอกจากการเลือกใช้ถั่วเหลืองดิบที่สดและสะอาดแล้ว การแช่ถั่วเหลืองในน้ำเป็นสิ่งสำคัญเพราะช่วยให้เมล็ดพองตัวและง่ายต่อการปั่น เพื่อให้ได้น้ำเต้าหู้ที่มีรสชาติหวานมันตามธรรมชาติ ในขั้นตอนกรองน้ำถั่วเหลือง การใช้ผ้าขาวบางหรือถุงกรองจะช่วยให้น้ำเต้าหู้ที่ได้มีความเนียนและไม่มีเศษกากถั่วเหลืองหลงเหลือ ซึ่งโอการาที่เหลือสามารถนำไปใช้ประโยชน์อื่น เช่น เต้าหู้ทอดหรืออาหารสัตว์ ถือเป็นการลดขยะอาหารอีกด้วย การเติมใบเตยในระหว่างการต้มเป็นเคล็ดลับที่ช่วยให้น้ำเต้าหู้มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว นอกจากนี้ การคอยคนระหว่างที่ต้มก็เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเต้าหู้ไหม้ก้นหม้อและรักษารสชาติให้คงที่ สำหรับการปรุงรสน้ำเต้าหู้ ผู้ทำสามารถเลือกปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลทรายแดงตามชอบ หรือจะต้มเปล่าๆ ให้ผู้ดื่มเติมเองก็ได้ตามความต้องการ เมื่อให้น้ำเต้าหู้เย็นลงจนอุ่นก่อนบรรจุใส่ขวดหรือถุงทนความร้อน จะช่วยรักษาคุณภาพและความสดใหม่ของน้ำเต้าหู้ได้ดียิ่งขึ้น น้ำเต้าหู้จากถั่วเหลืองถือเป็นเครื่องดื่มที่เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย ช่วยบำรุงสุขภาพและสามารถทำทานเองได้ง่าย ๆ ที่บ้านโดยไม่ต้องพึ่งพาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป มีความคุ้มค่าและสุขภาพดีไปพร้อมกัน