Give out yum noodle recipes in China ✨😍
Everyone today wants to share the yum noodle recipe that feels like eating a lot in the latter, haha.
As per the picture, everyone is prepared before scalding. I will yum. Personally, just prepare as easily as it really needs to be, not chopping anything. Because foreign countries are already hard to find, but find it all.
The process of yum is not difficult, so put everything together and yum together, then put everything that is scalded, and then people go to the hair to summarize, eat it. Very delicious.
The 200 budget is edible for 3 days.
# Mama # Yum Mama is spicy # Delicious to tell # What to eat this evening?
ใครหา “ยำหมูสับล้นๆ” หรือ “ยำมาม่า” แบบทำง่ายๆ ได้รสจัดในต่างแดน เราว่าสูตรนี้ช่วยมาก เพราะใช้ของที่พอหาได้ทั่วไป (โดยเฉพาะตอนอยู่จีนที่บางอย่างหายาก) แถมปรับรสให้แซ่บแบบไทยได้ด้วย วัตถุดิบหลัก (กะเอาตามชอบ) - เส้นมาม่า/บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป: ที่จีนเราใช้แนว 麻辣方便面 ก็ได้ กลิ่นเครื่องเทศจะหอม แต่ถ้าอยากรสไทยชัดๆ ให้ลวกแล้วเทน้ำทิ้ง - หมูบด (ทำให้ “ล้นๆ” ตามใจ): ยิ่งเยอะยิ่งฟิน - กุ้งสด (หรือกุ้งแช่แข็งก็ไหว) - ไส้กรอกหั่นแฉลบ - หอมแดงซอย, พริกสด, ผักชี น้ำยำให้แซ่บนัวแบบบ้านเรา - น้ำมะนาว (หรือเลมอนถ้าหามะนาวยาก แต่เพิ่มนิดหน่อยทีละน้อยเพราะกลิ่นต่างกัน) - น้ำปลา - น้ำปลาร้า (ถ้าหาไม่ได้ ใช้น้ำปลาเพิ่ม + ใส่ผงนัว/ผงปรุงรสช่วยให้กลม) - ผงนัว/ผงปรุงรส - (ทางเลือก) น้ำตาลปลายช้อน ตัดเปรี้ยวให้กลมขึ้น ทริคที่ทำให้ “ยำหมูสับล้นๆ” อร่อยและไม่คาว 1) ลวกหมูบดให้เป็นก้อนๆ ก่อน: น้ำเดือดจัด ใส่หมูบดลงไปแล้วคนเร็วๆ ให้สุกทั่ว จากนั้นตักพักให้สะเด็ดน้ำ จะได้ไม่ทำให้น้ำยำจืด 2) กุ้งลวกแยก 30–60 วินาทีพอ: กุ้งจะเด้ง ไม่แข็ง 3) ลวกเส้นแบบพอดีๆ: อย่าต้มจนบวม แล้วรีบสะเด็ดน้ำ (ถ้ากลัวเส้นเละเวลาคลุก ทาน้ำมันเล็กน้อยเคลือบเส้น) วิธีคลุกแบบง่าย (ทำในหม้อไฟฟ้าก็ได้) - ผสมน้ำยำก่อน ชิมให้ได้ “เปรี้ยว-เค็ม-เผ็ด-นัว” ตามที่ชอบ - ใส่เส้นลวก + หมูบด + กุ้ง + ไส้กรอก ตามด้วยหอมแดง พริก ผักชี - คลุกให้เข้ากัน ชิมอีกครั้ง ถ้ายังไม่แซ่บ เติมมะนาว/พริก/ผงนัวทีละนิด ไอเดียทำให้กินได้หลายมื้อ (งบประหยัด) - แยก “น้ำยำ” ใส่กล่องไว้ แล้วค่อยคลุกตอนจะกิน เส้นจะไม่อืดง่าย - ลวกหมูบดกับกุ้งเผื่อไว้ได้ 2–3 มื้อ เก็บตู้เย็นแล้วค่อยอุ่น/คลุก ส่วนตัวเราชอบให้หอมแดงเยอะๆ กับพริกสดแบบถึงใจ พอคลุกกับน้ำปลาร้า+มะนาว+ผงนัวแล้วคือได้ฟีลยำมาม่าแซ่บๆ เหมือนอยู่ไทยจริงๆ