มัดรวมขนมงาดำในเซี่ยงไฮ้

ถ้าใครเสิร์ชหา “ไอติมงาดำ” หรือ “japanese style red bean mochi” ในเซี่ยงไฮ้ เราว่ามี 2 อย่างที่ช่วยให้เลือกได้ตรงใจขึ้น คือ “เนื้อสัมผัส” กับ “ความเข้มของงา” เพราะบางร้านทำออกมาเหมือนไอศกรีมจริงๆ แต่บางร้านจะฟีลคล้ายงาดำบดแช่เย็นมากกว่า ไอติมงาดำ (Cha of Yulian) — แนะนำให้เริ่มจากสั่งไซซ์ปกติแล้วชิมเนื้อก่อน ถ้าชอบความเข้ม/มันของงาดำค่อยเพิ่มท็อปปิ้ง เพราะท็อปปิ้งอย่างงาดำเพิ่มหรือน้ำมันงาอาจทำให้เลี่ยนได้ไว (โดยเฉพาะถ้ากินหลังมื้อหนัก) เราลองแล้วรู้สึกว่าเนื้อจะหนืดๆ แน่นๆ เหมือน “งาป่นแช่เย็น” มากกว่าไอศกรีมฟูๆ ข้อดีคือหอมงาชัดมาก เหมาะกับสายงาดำตัวจริง ส่วนทริคเล็กๆ คือกินสลับกับน้ำชา/อเมริกาโน่จะช่วยตัดความมัน ทำให้กินได้เพลินขึ้น Japanese style red bean mochi (十米千金) — ถ้าตั้งใจมาหาโมจิสไตล์ญี่ปุ่น จุดที่ควรดูคือ “ความสดของแป้ง” กับ “บาลานซ์ไส้ถั่วแดง” ร้านนี้ขายเป็นกล่อง 6 ชิ้น เหมาะมากถ้ามาเที่ยวกับเพื่อนหรือซื้อกลับไปกินที่โรงแรม ไส้ถั่วแดงงาดำคือรสที่เราว่าเด่นสุด เพราะถั่วแดงช่วยให้หวานนัว แล้วงาดำทำให้หอมมันขึ้น แบบไม่แหลมหวานเกินไป แนะนำให้กินภายในวันเดียวจะได้สัมผัสแป้งที่นุ่มที่สุด ถ้าแช่ตู้เย็น แป้งจะเริ่มแน่นขึ้น—ก่อนกินลองวางไว้ข้างนอกสักพักให้คลายเย็น จะกลับมานุ่มขึ้นค่ะ ถ้าจะจัด “งาดำเดย์” ให้ครบเซ็ต เราว่าเริ่มจากของเบาอย่างโมจิ → ต่อด้วยไอติมงาดำ แล้วค่อยปิดท้ายด้วยชีสเค้กงาดำ (Bebaked) เพราะชีสเค้กจะอิ่มและมันกว่า โดยเฉพาะตัวที่มีโมจิตรงกลาง กินท้ายๆ จะฟินแต่ก็อิ่มเร็ว ส่วนซินนามอนโรลงาดำ (Crave) เหมาะเป็นตัวเลือกลองชิม ถ้าอยากเทียบรสชาติว่า “งาดำ + น้ำตาล” กับ “ซินนามอนออริจินัล” ชอบแบบไหนมากกว่า