ใครจะเปิดร้านอาหาร ต้องดูคลิปนี้

เผื่อใครกำลังจะเปิดร้านอาหาร/คาเฟ่ หรืออยากอัปเดตเทรนด์สาย HORECA เราว่างานอย่าง Thaifex Horec Asia 2026 เป็นที่ที่ “เดินครั้งเดียวได้ไอเดียกลับไปเยอะมาก” โดยเฉพาะโซน CAFÉ & BAR กับพวกอุปกรณ์บริการ (SERVICI) ที่ได้เห็นของจริงแล้วตัดสินใจง่ายขึ้นกว่าดูออนไลน์ค่ะ ทริคที่เราใช้เวลาเดินงาน (ช่วยให้ได้ประโยชน์แบบไม่หลงทาง) 1) ตั้งเป้าหมายก่อนเข้า Hall 1-2: วันนี้มาหาอะไร เช่น เครื่องชง/เครื่องบด, ระบบ POS, บรรจุภัณฑ์, วัตถุดิบ, หรือหาเมนูใหม่ ๆ จะได้ไม่เดินวนจนเหนื่อย 2) เก็บรายชื่อบูธที่อยากคุย: ถ้าเจอแบรนด์ที่ใช่ ให้ขอนามบัตร/ไลน์/โบรชัวร์ไว้ และจด “ราคาเริ่มต้น + เงื่อนไข” ทันที เพราะกลับบ้านแล้วจำสับสนง่ายมาก 3) ถามคำถามให้ตรงจุด: เช่น รับประกันกี่ปี มีอะไหล่ไหม ส่งของกี่วัน มีเทรนนิ่งบาริสต้า/เชฟให้ไหม หรือมีโปรรับฟรีอะไรบ้างในงาน (บางบูธมีของแถมหรือเดโมให้ลอง) ไอเดียที่เราเห็นว่าน่าโฟกัสในงานนี้ - เทคโนโลยีช่วยลดต้นทุน: อุปกรณ์ครัวที่ประหยัดไฟ/ประหยัดแรงคน, ระบบสต็อก, POS ที่เชื่อมเดลิเวอรี ช่วยลดของเสียและเวลาหน้าร้าน - เทรนด์เครื่องดื่มและกลิ่นรส: โซน AROMA/กาแฟ/ชา มีไอเดียพัฒนาซิกเนเจอร์ได้ดีมาก เช่น ชาใต้ตัวจบ หรือเมนูแนว SOUTHERN THAI ที่ทำให้ร้านแตกต่าง - บรรจุภัณฑ์และการเสิร์ฟ: บางทีแค่เปลี่ยนแก้ว/ฝา/แพ็กเกจ ก็ทำให้ภาพลักษณ์ร้านดูพรีเมียมขึ้นและเหมาะกับเดลิเวอรีมากขึ้น ถ้าเป็นคนค่อนข้างอินโทรเวิร์ต (introverted) และต้องไปงานคนเยอะ ๆ แบบนี้ - เราจะเตรียม “สคริปต์สั้น ๆ” ไว้คุยกับบูธ เช่น “สนใจเปิดร้านขนาด xx ที่นั่ง งบอุปกรณ์ประมาณ xx ขอรายละเอียดรุ่นที่เหมาะหน่อยค่ะ” ช่วยลดความเขินและคุยได้ไว - เลือกช่วงเวลาคนเบาลง: เช้า ๆ หรือวันธรรมดาจะเดินสบายกว่า - พักเป็นรอบ ๆ: เดิน 60–90 นาทีแล้วหามุมพัก/ดื่มน้ำก่อน ค่อยกลับไปลุยต่อ จะไม่ล้า สุดท้าย ถ้าคุณกำลังวางแผนเปิดร้าน เราแนะนำให้ใช้โอกาสในงานนี้เช็กราคาเทียบหลายเจ้าในหมวดเดียวกัน (เครื่องดื่ม/อุปกรณ์ครัว/คาเฟ่ & บาร์/บริการ) แล้วกลับไปสรุปเป็นลิสต์ 3 ตัวเลือก จะตัดสินใจง่ายและคุ้มกว่ามากค่ะ