oseng daging /tetelan sederhana

Selain dipakai untuk tetelan, bumbu oseng sederhana ini enak juga kalau dipakai buat olahan lidah sapi. Di rumah aku biasanya lidah sapi direbus dulu sampai empuk baru diolah lagi. Soalnya kalau langsung dimasak, biasanya alot dan bumbu susah meresap. Step yang biasa aku lakukan: 1. Cuci bersih lidah sapi, buang bagian yang kotor. 2. Rebus dengan air banyak, bisa ditambah daun salam, jahe, dan bawang putih biar nggak terlalu amis. 3. Setelah empuk, angkat lalu kupas kulit luarnya selagi hangat, potong-potong sesuai selera. 4. Nah, potongan lidah sapi ini bisa dipakai ganti tetelan di resep oseng tadi. Waktu ditumis, aku suka pakai api sedang supaya bumbu benar-benar meresap ke dalam lidah sapi. Karena teksturnya mirip daging bagian pipi/ganjel, jadi kalau ditumis dengan cabai hijau dan buncis seperti di hidangan oseng tetelan sederhana, rasanya gurih dan sedikit kenyal. Saos ABC dan kecap manis bikin warna lidah sapi jadi cokelat gelap cantik, mirip yang kelihatan di piring putih pada foto hidangan. Kalau mau aroma lebih kuat, bisa tambahin sedikit lada dan bawang bombai iris. Kadang aku juga tambahin sedikit air saat menumis, jadi bumbunya lebih nyerap dulu baru diangkat saat hampir kering. Olahan lidah sapi model begini cocok banget buat lauk nasi hangat, nggak ribet, dan rasanya kaya bumbu rumahan. Tips lain dari pengalamanku, kalau lidah sapi mau disimpan, lebih enak direbus dulu baru disimpan di kulkas atau freezer. Jadi pas mau bikin oseng, tinggal potong, tumis dengan bumbu yang sama seperti tetelan: bawang putih cincang, cabai hijau, buncis, saos, dan kecap. Praktis banget untuk stok ide masakan sehari-hari di rumah.