แกงส้มปลาแซลมอล

การทำ แกงส้มปลาแซลมอน เป็นการผสมผสานระหว่างอาหารไทยและวัตถุดิบนำเข้าอย่างแซลมอน ทำให้ได้รสชาติที่จัดจ้าน เข้ากับเนื้อปลามันๆ ได้อย่างลงตัว เหมาะทั้งสำหรับมือใหม่หัดทำอาหารไทย และคนที่อยากกินอาหารเผ็ดร้อนแบบสุขภาพดี

⸻

🐟 ส่วนผสม: แกงส้มปลาแซลมอน (สำหรับ 2-3 ที่)

🔹 ส่วนผสมน้ำพริกแกงส้ม (ถ้าโขลกเอง)

• พริกแห้งเม็ดใหญ่ 7-10 เม็ด (แช่น้ำให้นิ่ม)

• หอมแดง 3-4 หัว

• กระเทียม 4-5 กลีบ

• เกลือป่น ½ ช้อนชา

• กะปิ ½ ช้อนชา

• เนื้อปลาต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่มีใช้แซลมอนสุกก็ได้)

📝 หรือใช้ “น้ำพริกแกงส้มสำเร็จรูป” ก็ได้ (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)

⸻

#แกงส้มหัวปลาแซลมอน #เมนูแกงส้ม #masterchi #ติดเทรนด์ #ป้ายยากับlemon8 🍲ชื่อเมนู:แกงส้มมะละกอปลาแซลมอล

🔹 ส่วนผสมหลัก

• ปลาแซลมอนหั่นชิ้น 200-300 กรัม

• ผักตามชอบ:

• ดอกแค, ผักกระเฉด, ถั่วฝักยาว, มะละกอดิบ, กะหล่ำปลี ฯลฯ

• น้ำมะขามเปียก 2-3 ช้อนโต๊ะ

• น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำเปล่า 3-4 ถ้วย

⸻

👩‍🍳 วิธีทำ

1. เตรียมน้ำพริกแกงส้ม

โขลกส่วนผสมน้ำพริกทั้งหมดให้ละเอียด (หรือใช้แบบสำเร็จก็ข้ามขั้นนี้ได้)

2. ต้มน้ำซุป

ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่น้ำพริกแกงส้มลงไป คนให้ละลาย

3. ปรุงรส

เติมน้ำมะขามเปียก, น้ำปลา, น้ำตาลปี๊บ ชิมรสให้ได้ เปรี้ยวนำ เค็มตาม หวานเล็กน้อย

4. ใส่ปลาแซลมอน

ใส่แซลมอนลงไปต้ม ระวังอย่าคนแรง (เนื้อจะแตก)

ต้มแค่พอสุก (ประมาณ 3-5 นาที)

5. ใส่ผัก

ใส่ผักตามลำดับความสุก เช่น มะละกอ → ดอกแค → ถั่วฝักยาว

ต้มจนผักนุ่มแต่ไม่เละ

6. ชิมและปรับรส

หากรสยังไม่ถูกใจ ปรุงเพิ่มตามชอบ

7. ตักเสิร์ฟร้อนๆ

กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมาก!

⸻

✅ เคล็ดลับ

• แซลมอนถ้าไม่อยากให้คาว ควรซับให้แห้งก่อนต้ม และไม่ต้มเกินไป

• ใส่เนื้อปลาต้มในน้ำพริกก่อนโขลก จะช่วยให้น้ำแกงข้นขึ้น

• เพิ่มความหอมด้วยการใส่ใบมะกรูดฉีกเล็กน้อยตอนใกล้เสร็จ

⸻

ถ้าต้องการสูตรแบบ แกงส้มใต้ / แกงส้มชะอมไข่ / แกงส้มเจ ก็บอกได้นะครับ!