Chasen หรือที่ตีมัทฉะ เป็นอุปกรณ์สำคัญสำหรับการชงมัทฉะที่ให้รสชาติเข้มข้นและเนียนนุ่ม การใช้งานที่ถูกต้องเริ่มต้นตั้งแต่การเทน้ำร้อนในอุณหภูมิที่เหมาะสม ประมาณ 70 องศาเซลเซียส เนื่องจากน้ำร้อนเกินไปอาจทำให้ชาขมและสูญเสียคุณสมบัติ หลังจากชงเสร็จ ควรล้าง Chasen ด้วยน้ำอุ่นและเขย่าเบาๆ เพื่อขจัดผงชาและกลิ่น จากนั้นวาง Chasen ให้แห้งได้ดีและเก็บใส่ใน Chasen Holder หรือที่เก็บเฉพาะ เพื่อช่วยรักษารูปทรงเส้นใยหวายไม่ให้เสียหาย ซึ่งจะช่วยยืดอายุการใช้งานและรักษาประสิทธิภาพของที่ตีชาได้ เคล็ดลับอีกอย่างคือการอย่าเก็บ Chasen ไว้ในที่แช่เย็นหรือในที่ชื้น เพราะความชื้นจะทำให้หวายบวมและขึ้นราได้ง่าย ควรเก็บในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก นอกจากการใช้ที่ตีชาในการผสมชาแล้ว เทคนิคการตีที่ถูกวิธีก็สำคัญ ไม่ควรตีแรงหรือเร็วเกินไป ควรใช้แรงตีแบบนุ่มนวล พร้อมขยับที่ตีในลักษณะวิ่งซิกแซกเพื่อให้ชาเข้ากันอย่างทั่วถึงและเกิดฟองนุ่มสวยงาม โดยรวมแล้ว การดูแลรักษาและใช้ Chasen อย่างถูกวิธีจะช่วยให้มัทฉะของคุณมีรสชาติดีขึ้น พร้อมทั้งเพิ่มความเพลิดเพลินในการชงชาแบบญี่ปุ่นแท้ ๆ