การตีมัทฉะเป็นขั้นตอนสำคัญที่จะช่วยให้ผงมัทฉะไม่จับตัวเป็นก้อนและได้รสชาตินุ่มนวลขึ้น การตีในที่นี้หมายถึงการใช้แปรงไม้ไผ่ (chasen) ในการตีผงมัทฉะกับน้ำร้อน โดยใส่ผงมัทฉะลงในถ้วยก่อน แล้วเติมน้ำร้อนที่อุณหภูมิประมาณ 70-80 องศาเซลเซียส การตีมัทฉะจะต้องตีด้วยความเร็วและแรงที่เหมาะสม เพื่อให้เกิดฟองละเอียดและเนียน หากตีช้าเกินไปผงมัทฉะจะไม่ละลายดีหรือเกิดการจับตัวกันเป็นก้อน ขณะที่ตีแรงเกินไปอาจทำให้ฟองหยาบและลดความนุ่มนวลของชา นอกจากการตีที่ถูกวิธีแล้ว การเลือกใช้ผงมัทฉะคุณภาพดี เช่น #purematcha จะช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้น ส่วนอุปกรณ์ที่ใช้ควรทำความสะอาดและอบให้แห้ง เพื่อรักษาความสดใหม่ของชา สุดท้าย การชงมัทฉะกินเองไม่เพียงแต่ช่วยควบคุมวัตถุดิบให้สดใหม่ ยังเป็นกิจกรรมที่ช่วยให้ผ่อนคลายและเพลิดเพลินไปกับขั้นตอนการเตรียมเครื่องดื่มตามความชอบส่วนตัว ลองนำเทคนิคตีมัทฉะนี้ไปใช้ แล้วคุณจะได้สัมผัสกับความนุ่มนวลของชาเขียวแท้ในทุกแก้วได้ง่ายๆที่บ้าน