ยํามะม่วงถือเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศไทย เพราะรสชาติที่เปรี้ยวหวาน เผ็ดนิด ๆ ทำให้เข้ากันได้ดีกับทั้งเมนูทานเล่นและอาหารหลัก สำหรับผู้ที่ชอบทำอาหารทานเองที่บ้าน ผมมักจะเลือกใช้มะม่วงเปรี้ยว ๆ ที่ยังไม่สุกมากจนเกินไป เพราะจะมีความกรอบและรสเปรี้ยวที่สดชื่น ซึ่งเป็นหัวใจของเมนูยํา วิธีทำยํามะม่วงที่ผมใช้มักจะผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกขี้หนูสับละเอียด เพิ่มกลิ่นหอมด้วยหอมแดงซอยและผักชีฝรั่ง ยิ่งถ้าได้กุ้งแห้งและถั่วลิสงคั่วโรยหน้า จะเพิ่มความกรุบกรอบและอรรถรสของจานนี้ได้ดีมาก สำหรับคนที่อยากลดความเผ็ดสามารถลดปริมาณพริกหรือใช้พริกชี้ฟ้าสีแดงแทนพริกขี้หนูได้ ซึ่งยังคงให้สีสันสวยงามและรสชาติอร่อย นอกจากนี้ การใส่มะม่วงสุกนิด ๆ ร่วมกับมะม่วงดิบจะช่วยเพิ่มความหวานละมุนอย่างพอดี การทำยํามะม่วงเองนอกจากจะประหยัดแล้ว ยังทำให้เราเลือกวัตถุดิบที่สดสะอาด ปลอดภัยตามมาตรฐานตัวเองได้ และยังสามารถปรับแต่งรสชาติได้ตามที่ชอบอีกด้วย เป็นหนึ่งในเมนูที่เหมาะกับการทำทานในครอบครัวหรือพาไปปิกนิกกับเพื่อน ๆ อย่างมาก ใครที่ยังไม่เคยลองทำยํามะม่วง แนะนำให้เริ่มตั้งแต่วันนี้ รับรองว่าจะติดใจในรสชาติเปรี้ยวเผ็ดอย่างแท้จริง