ตำกุ้งสดเป็นเมนูยอดนิยมในอาหารอีสานที่ทุกคนชื่นชอบ โดยส่วนตัวแล้วผมมักทำตำกุ้งสดในวันหยุดสุดสัปดาห์เพราะเป็นเมนูที่ทำง่ายและเร็ว ใช้กุ้งที่สดใหม่ เลือกกุ้งขาวหรือกุ้งแชบ๊วย เพื่อให้รสชาติหวานกรอบกำลังดี เคล็ดลับของผมคือการใช้มะนาวสด ๆ บีบลงไปในน้ำส้มตำ และเพิ่มน้ำปลาร้าหรือน้ำปลาแท้เพื่อให้รสชาติกลมกล่อม ส่วนพริกขี้หนูก็ปรับความเผ็ดตามชอบ แถมยังใส่ถั่วลิสงคั่วเพิ่มความกรุบกรอบ ทำให้รสสัมผัสหลากหลายและไม่เหมือนใคร อีกอย่างที่สำคัญคือต้องตำส่วนผสมให้เข้ากันอย่างดี แต่ไม่ตำละเอียดเกินไป เพื่อให้ได้ความกรอบของกุ้งและผักต่าง ๆ เมื่อเสิร์ฟควรทานทันทีเพื่อรักษาความสดและรสชาติดั้งเดิม ใครที่ชอบอาหารแซ่บ ๆ เมนูตำกุ้งสดถือเป็นตัวเลือกที่ไม่ควรพลาดอย่างยิ่งครับ!