バスクチーズケーキは、外はこんがりと焦げ目がつき、中はしっとりふるふるの食感が特徴ですよね。生クリームを使わずに牛乳だけで作るこのレシピは、低カロリーかつ低コストに抑えられるので、ダイエット中やコストが気になる方にもぴったりです。 材料はクリームチーズ、卵2個、そして薄力粉大さじ1と牛乳が中心。クリームチーズは常温に戻して柔らかくし、卵や牛乳とよく混ぜるのがポイント。混ぜる際、ジャリジャリとした粒が消えるまでしっかり混ぜると滑らかな生地になります。 焼く時は210度に予熱したオーブンを使い、約45分間じっくり焼くのがコツ。表面がこんがり色づいていても、中はまだふるふるとしているのが理想的です。焼きあがったらしっかり粗熱を取り、その後冷蔵庫で6時間以上冷やすことで味が落ち着きます。 私も最初は焦げすぎるのを心配しましたが、オーブンの火力や焼き時間は機種によって違うので、慣れてきたら温度や時間を微調整して好みの焼き加減を見つけるのがおすすめです。また、固くなってしまった時は電子レンジで30秒ほど軽く温めると柔らかくなり、食べやすくなります。 シンプルな材料で作れるので、初心者でも気軽に挑戦できますし、生クリームが無くても美味しいバスクチーズケーキが楽しめます。おやつやデザートにぴったりの一品として、ぜひ試してみてくださいね！