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ししゃも一匹まるごと食べると、特に頭の部分が苦いと感じることが多いですよね。実は、頭の苦さの原因は胆汁や内臓の苦味成分で、多くの人が苦手に感じる箇所です。私も最初は頭を避けて食べていましたが、頭から食べる派の知人からは「脂がたっぷりで旨味がある」と聞いて試してみたことがあります。確かに、頭の周辺は身よりも脂が多くて味わい深い部分ですが、苦味が苦手な人は無理に食べる必要はありません。 また、ししゃもの卵はプチプチしていてとても美味しいですよね。卵の食感と風味がししゃもの醍醐味の一つなので、卵を楽しむために丸ごといただくのがおすすめです。ただ、卵のテクスチャーが苦手だったり、見た目が気持ち悪いと感じる方もいます。その場合は、焼き加減や調理方法を変えてみるのもひとつの手です。例えば、少し焦げ目がつくくらいにカリッと焼くと、卵の食感が柔らかくなり苦手意識が和らぎました。 ししゃもをまるごとどのように食べるかは好みの問題ですが、個人的には頭と尻尾は取り除いて、身と卵の部分を美味しく味わう派です。特に秋の味覚を楽しみたいときは、ししゃもの脂の乗った卵がたまらなく美味しいのでぜひ試してみてください。