Grate the yam and freeze it. Thaw naturally when eating!

長芋をすりおろして冷凍保存すると、使いたいときにすぐに使えてとても便利です。私もこの方法を何度も試していますが、自然解凍を選ぶことで長芋本来のねばりや風味を損なわず、サラダやとろろなど様々なメニューに活用できました。 冷凍するときは、すりおろした長芋を小分けにしてラップで包み、空気をしっかり抜いてから冷凍用バッグに入れておくとカチカチに凍っても解凍しやすいです。食べるときは冷蔵庫や常温で自然解凍するのがおすすめで、電子レンジで急に解凍すると水分が分離しやすくなってしまいます。 この方法のおかげで、長芋を無駄にすることなくいつでも簡単に「とろろ」やお好み焼きの具材として使えるのが嬉しいです。長芋は栄養も豊富なので、健康志向の方にもぴったり。冷凍保存の期限は約1か月を目安にしていますが、味を確認しながら使い切るのが安心です。ぜひ試してみてください！