แมงกระชอนทอดกรอบเป็นเมนูที่ไม่ค่อยพบเห็นในร้านอาหารทั่วไป แต่สำหรับคนที่ชอบลิ้มลองอาหารท้องถิ่นและมีความเป็นเอกลักษณ์ เมนูนี้ถือว่าโดดเด่นมากในเรื่องของรสชาติและสัมผัสที่กรอบกรุบกรอบพูดได้เลยว่าเมื่อทอดจนกรอบแล้ว จะได้กลิ่นหอมเฉพาะตัวที่ชวนให้น้ำลายสอ ส่วนตัวผมเจอแมงกระชอนทอดกรอบครั้งแรกตอนได้ไปอยู่ต่างจังหวัด ฝีมือของชาวบ้านที่นำแมงกระชอนสดมาคลุกกับแป้งและเครื่องปรุงรสเล็กน้อย ก่อนนำไปทอดจนเหลืองกรอบ ตอนกินรู้สึกถึงความต่างจากเมนูทอดทั่วๆ ไป เพราะแมงกระชอนมีเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มแต่กรอบเคี้ยวเพลิน เมื่อทานคู่กับน้ำจิ้มรสแซ่บก็ทำให้รสชาติกลมกล่อมและอร่อยมากขึ้น ถ้าใครสนใจลองทำที่บ้าน แนะนำให้เลือกแมงกระชอนสดๆ มาล้างให้สะอาด จากนั้นคลุกแป้งทอดกรอบหรือแป้งสาลีบางๆ ก่อนนำไปทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด ใช้ไฟกลางถึงแรง ทอดจนเหลืองกรอบ และตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวานหรือซอสพริกตามชอบ นอกจากจะเป็นอาหารว่างที่สร้างความสุขในการกินแล้ว การทานแมงกระชอนทอดกรอบยังให้ประสบการณ์การลิ้มลองอาหารไทยพื้นบ้านที่ไม่เหมือนใครอีกด้วย ใครที่กำลังมองหาเมนูแปลกใหม่แต่รสชาติดี แนะนำให้ลองเมนูนี้ รับรองว่าจะติดใจจนต้องกลับมาทำกินเองซ้ำหลายครั้งอย่างแน่นอน