การทำต้มยำซี่โครงหมูแซบแซบเป็นเมนูที่หลายบ้านชอบ เพราะให้รสชาติครบรสเปรี้ยว หวาน และเผ็ดที่ลงตัว ผมเคยลองผสมผงมักฉะชาเขียว (Matcha powder) ลงในน้ำซุปช่วยเพิ่มกลิ่นหอมแบบสดชื่นและมีสารต้านอนุมูลอิสระด้วย นอกจากนี้ยังใส่สารสกัดตังกุย (Dong Quai extract) ซึ่งเป็นสมุนไพรจีนที่ช่วยบำรุงเลือดและระบบไหลเวียน ทางบ้านผมจะใช้วิธีต้มซี่โครงหมูจนเปื่อยนุ่มก่อน แล้วค่อยใส่เครื่องต้มยำเพื่อให้รสชาติซึมซาบทั่วถึง พอน้ำเดือดใส่ผงมักฉะชาเขียวเพียงเล็กน้อยจะไม่ทำให้น้ำซุปขม แต่ช่วยให้กลิ่นน่าสนใจขึ้นมาก นอกจากเรื่องรสชาติ ผมอยากแนะนำให้ทุกคนลองเก็บซุปต้มยำในภาชนะที่เหมาะสม เช่น กล่องอาหารที่สามารถปิดสนิทเพื่อเก็บในตู้เย็นได้นานขึ้น ซึ่งจะช่วยให้เมนูนี้ยังคงรสชาติอร่อยอยู่แม้จะล่วงเลยไปแล้วหลายวัน สำหรับใครที่ชอบรสแซ่บแบบนี้ สามารถเพิ่มพริกสดหรือน้ำมะนาวเพิ่มความจัดจ้านได้ตามชอบ ถือเป็นเมนูที่ทำง่าย แต่อร่อยถูกใจทั้งครอบครัวและยังได้ประโยชน์จากสมุนไพรดีๆ ที่แทรกอยู่ในเครื่องต้มยำด้วย