Telo, atau singkong, merupakan bahan makanan yang sangat populer di berbagai daerah di Indonesia. Selain harganya yang terjangkau, telo memiliki kandungan karbohidrat yang cukup tinggi sehingga mampu menjadi sumber energi yang baik. Saya biasanya membeli telo segar dari pasar tradisional karena rasanya lebih autentik dan teksturnya masih empuk. Dalam pengolahan, telo sangat fleksibel. Bisa direbus, digoreng, hingga diolah menjadi keripik atau campuran dalam berbagai resep tradisional. Misalnya, membuat telo goreng kriuk dengan sedikit taburan garam dan sambal kacang, sangat cocok sebagai camilan sehat di sore hari. Selain itu, telo juga bisa diolah menjadi tape singkong, makanan fermentasi yang memiliki rasa manis dan aroma khas yang nikmat. Perlu diperhatikan saat mengolah telo adalah memastikan bahwa kulitnya dikupas dengan bersih karena kulit singkong mengandung senyawa beracun jika tidak diolah dengan benar. Saya sendiri selalu merebus telo hingga benar-benar empuk sebelum diolah menjadi kudapan atau lauk. Teknik memasak ini juga membantu meningkatkan kandungan nutrisi dan membuat telo lebih mudah dicerna. Manfaat kesehatan dari mengonsumsi telo antara lain membantu memperlancar pencernaan berkat kandungan serat yang cukup, serta bebas gluten, cocok untuk diet khusus. Telo juga dapat menjadi alternatif karbohidrat selain nasi. Dengan berbagai keunggulan yang dimiliki telo, saya mendorong Anda untuk mulai memasukkan bahan ini dalam menu harian. Eksplorasi resep baru dengan telo juga bisa menjadi kegiatan menyenangkan yang menghasilkan makanan lezat dan menyehatkan keluarga.