バレンタインレシピ✨酒粕と珈琲のやさしい米粉ガトーショコラ💗手土産に
大好きな酒粕を入れて
レシピ作ってみました♥
ちょっと大人のバレンタインレシピ🍫
🍫酒粕と珈琲の
やさしい米粉ガトーショコラ☕
（15cm丸型底取れ 1台分）
下準備
・オーブンを 170℃に予熱
・型にクッキングシートを敷き、
底には2重にアルミを巻いておく。
・卵は卵黄と卵白に分ける
・酒粕は1分程レンチンし同量の牛乳で練る
インスタントコーヒーは同量のお湯で溶かす
・米粉とココアは一緒にふるう
・チョコレート：100g
・無塩バター：50g
・卵：2個
・砂糖：60g
・酒粕：50g(お好みで30g〜50g)
・牛乳：50ml(酒粕と同量に)
・インスタントコーヒー+お湯：各小さじ2
・米粉：30g
・ココアパウダー：20g
🍰作り方
① メレンゲを作る
冷やしておいた卵白を
電動ホイッパーで泡立てる。
砂糖(分量の2/3)を2〜3回に分けて加え、
ツノが立つ位に泡立てる。→ 使うまで冷蔵庫
② チョコ生地を作る
耐熱ボウルにチョコ＋バターを入れて溶かす。
→ 酒粕＋コーヒーペーストを加えて混ぜる。
③ 卵黄生地を作る
別ボウルで卵黄＋砂糖(分量の約1/3)を
電動ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜたら
②を少しずつ加え、ゴムベラで都度混ぜる。
④ 粉類を加える
米粉＋ココアを2〜3回に分けて加え、
ゴムベラで底からすくうように混ぜる。
⑤ メレンゲを合わせる
①のメレンゲを1/3量入れてゴムベラで
しっかり混ぜる。 残りを2回に分けて
今度は泡をつぶさないように混ぜる。
⑥ 焼成
型に流し、軽くトントン
170℃で30〜35分湯煎焼き。
竹串を刺して確認し、足りなければ追加を。
⑦ 完成
取り出して低い所から一度型ごと落としたら
粗熱を取って完成
しっかり冷やすとしっとりしますよ〜☺️
#卵卵卵んどぉお レシピ
#おもしろレシピコンテスト 意外な組合わせ！
酒粕と珈琲を使った米粉ガトーショコラは、他のチョコレートケーキにはない深みがあり、とても新鮮な味わいです。私も実際に作ってみたことがありますが、酒粕のまろやかでコクのある香りとコーヒーのほろ苦さが絶妙にマッチし、米粉を使うことで軽やかな食感に仕上がるのが魅力でした。 米粉は小麦粉と比べてグルテンを含まないので、グルテンフリーの食事をしている方にも安心して食べていただけます。酒粕は発酵食品として栄養価も高く、健康志向の方にもおすすめです。レンジで軽く温めた酒粕と牛乳を混ぜると柔らかいペースト状になり、生地に馴染みやすいので手軽に使えます。 また、湯煎焼きすることで蒸し焼きのような効果が生まれ、しっとりとした仕上がりを実現しています。焼き加減は竹串を刺して確認し、中心が少し湿った感じがベス ト。表面が割れたり硬くなりすぎないよう気をつけましょう。型から外す時は、粗熱を取ってから型ごと軽く落とすことで綺麗に外しやすくなります。 バレンタインの時期だけでなく、普段のティータイムのお供や手土産にも最適です。コーヒー好きや日本酒好きな方にも喜ばれると思います。自宅で手軽に本格的な大人の味わいが楽しめるので、一度ぜひ挑戦してみてくださいね。失敗しないポイントは、メレンゲをしっかり泡立てて泡を潰さないように混ぜることと、焼きすぎに注意することです。
いいですね🤩❤️おしゃれ