Purple onion season arrival 💜 Acharu with "Dashimaro vinegar"
about pickles and pickles.
It is called Achar in India.
If you go to an Indian curry shop
You will definitely meet some kind of Achar.
It is one of the pleasures of a curry specialty store.
Today is curry, so
Purple onion achar.
From SB Foods' recipe.
Vinegar, lemon juice and sugar
Substitute vinegar for simpler 👍 ✨
Purple onion (sliced): 1 pc
Salt: 1 tsp
Vinegar: 2 tablespoons
Juice of lemon: tablespoon
Sugar: 2 tsp
Chili powder: 1 / 2 tsp
Cooking oil: 1 tablespoon
Mustard seeds: 1 / 2 tsp
① Add salt to the purple onion,
Let it sit for about 15 minutes and lightly squeeze the water.
② Vinegar, lemon juice, sugar,
Add chilly pepper and mix.
③ Put salad oil and mustard seeds in a frying pan, cover and heat,
When the crackling sound stops.
Put it on the onion.
It's time to eat when you get used to it ♡
Wallet Big Pinch RecipePurple onion 98 yen ♡
# Recommended seasoningsMellow vinegar with broth
アチャールはインドの伝統的なピクルスで、香辛料によるスパイシーさが特徴です。特に紫玉ねぎを使ったアチャールは、その甘みと色鮮やかさで食卓を華やかにします。私も自宅でカレーを作る際には、毎回この紫玉ねぎアチャールを添えて楽しんでいます。 特に「だしまろ酢」は、ただの酢とは違い、だしの旨味が加わっているため、砂糖やレモン汁と合わせるだけで味がまとまりやすく、手軽に本格的な味が出せます。マスタードシードを焦がす時のパチパチという音と香りも、食欲をそそるポイントです。 作り方はとてもシンプルで、紫玉ねぎを塩もみして水分を抜き、だしまろ酢と砂糖、チリパウダーを混ぜて最後に熱したサラダ油にマスタードシードを入れて香りを出し、玉ねぎにかけるだけ。冷蔵庫で数時間置くと味が馴染み、一層美味しくなります。 また、紫玉ねぎアチャールはカレーのお供だけでなく、パンにはさんだり、サラダに加えたりと多用途で楽しめるのも魅力です。このレシピで余った紫玉ねぎも無駄なく活用でき、節約にもなります。 私のおすすめは、スーパーで手に入る国産の良質な紫玉ねぎを使うことと、チリパウダーの量はお好みで調整すると良いでしょう。辛いのが苦手な方は減らしても美味しく仕上がります。これからの季節、紫玉ねぎが手に入りやすくなるのでぜひ挑戦してみてください。だしまろ酢のまろやかな酸味が効いたオリジナルアチャールで、いつものカレータイムをワンランクアップさせましょう！