Easy pickle recipe with Okinawa half loaf bag 🤍 white and delicious!
Pickled cauliflower
A popular dish in my home.
Half a cauliflower.
Wash it, cut it into bite-sized pieces, put it in a bag,
1% of the weight of cauliflower
Add about 150cc of cooking vinegar.
Dashimaro vinegar and easy vinegar,
Rakkyo vinegar, whatever you have is OK ♪
(If it is too sweet, adjust with ordinary vinegar)
You can mix it occasionally and eat it the next day ☺️
If you have it, add bay leaves
Just to taste a little ☺️
ピクルス作りは難しそうに見えても、沖縄の半斤袋を活用すればとても簡単に家庭で楽しめます。私も試してみましたが、袋に入れて混ぜるだけなので洗い物も少なく、忙しい日でも気軽に挑戦できます。特にカリフラワーはシャキシャキとした歯ごたえがあり、ピクルスの酸味と塩気がよく合っていました。 調理酢は市販のものを使っていますが、味の調節はお好みで簡単にできるのが嬉しいポイントです。例えば甘めが好みならだしまろ酢、酸味を強くしたいなら普通のお酢を足すなどのアレンジ可能です。ローリエを一枚入れることで風味が豊かになり、いつもとは違うワンランク上の味に仕上がりました。 また、この方法なら他の野菜でも応用できるため、余った野菜の消費にも役立ちます。作り置きしておくと、お弁当の彩りやおつまみとしても重宝しています。保存も袋のまま冷蔵庫でできるので省スペースで衛生的。 沖縄の半斤袋は0.02mmと薄くて透明なので中身が見やすく、ピクルスの出来具合も確認しやすい です。袋自体が丈夫なので液漏れもしにくく、安心して使えました。キッチン道具が少なくても美味しいピクルスが作れるので、ぜひ一度試してみてください。見た目は白く地味でも味はバツグンです！