Boiled coconut

ต้มอึ่งพร้าวฮ้อนๆ ถือเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมในหลายจังหวัดภาคอีสานและภาคกลางของประเทศไทย โดยเมนูนี้ใช้ 'อึ่งปากขวด' ซึ่งเป็นสัตว์น้ำที่มีรสชาติหวานและเนื้อแน่น เมื่อนำมาต้มกับพร้าวฮ้อนๆ หรือมะพร้าวอ่อน จะได้รสชาติกลมกล่อม หอมละมุน เสริมด้วยสมุนไพรพื้นบ้าน เช่น ใบมะกรูด ตะไคร้ และพริกขี้หนูสดที่เพิ่มความเผ็ดร้อนกำลังดี ทำให้รสชาติเมนูนี้มีมิติและน่าทานมากขึ้น จากประสบการณ์ส่วนตัว ผมชอบใช้พร้าวอ่อนที่เลือกมาอย่างสดใหม่ เพราะจะช่วยให้ต้มอึ่งมีกลิ่นหอมหวานแบบธรรมชาติ ไม่ต้องใส่ผงชูรสหรือวัตถุกันเสียมากก็อร่อยจนติดใจ ที่สำคัญการเลือกอึ่งปากขวดที่สดใหม่จะต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีแผลหรือบาดแผล และล้างทำความสะอาดหลายๆ ครั้งก่อนนำไปปรุง เมนูนี้เหมาะจะกินทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะทานเปล่าๆ เป็นกับแกล้มตอนเย็นก็ลงตัว นอกจากนี้ หากต้องการเพิ่มรสชาติเผ็ดปานกลาง สามารถเติมพริกแห้งทอดเพิ่มได้ตามชอบใจ ในช่วงฤดูฝนหรือช่วงที่มีอึ่งมาก เมนูนี้มักเป็นเมนูประจำบ้านที่ชวนให้สมาชิกในครอบครัวมานั่งล้อมวงทานด้วยกัน นอกจากจะอร่อยแล้ว ยังช่วยสร้างบรรยากาศอบอุ่นและทำให้รู้สึกผ่อนคลายหลังวันทำงานได้ดีทีเดียว ลองทำต้มอึ่งพร้าวฮ้อนๆ ที่บ้านดูนะครับ รับรองว่าไม่ยากและอร่อยจนอยากทำซ้ำอีกแน่นอน!