A soft, juicy sunny pig.

เมื่อพูดถึงหมูแดดเดียว หลายคนอาจจะคิดว่าการหมักต้องใช้น้ำมันพืชเพื่อให้หมูชุ่มฉ่ำและไม่แห้งแข็ง แต่จริงๆ แล้วสามารถหมักหมูแดดเดียวโดยไม่ต้องใช้น้ำมันพืชก็ได้นะครับ สูตรนี้ที่ได้ลองทำคือการใช้เครื่องปรุงง่ายๆ อย่าง น้ำตาลทราย น้ำปลา และเครื่องเทศเบาๆ เพื่อช่วยรักษาความนุ่มและรสชาติหวานนิดๆ อย่างกลมกล่อม เทคนิคที่สำคัญคือการใช้เวลาในการหมักให้พอดี โดยประมาณ 3-4 ชั่วโมง หมูจะซึมซับเครื่องปรุงอย่างเต็มที่ พร้อมกับทำให้เนื้อหมูไม่แข็งกระด้าง และสีของหมูจะออกมาสวยสะดุดตา เหมาะมากกับการนำไปทอดหรือย่างให้ได้กลิ่นหอมของหมูแดดเดียวแบบดั้งเดิม จากประสบการณ์ที่ทำเมนูนี้เอง หลังจากไม่ใส่น้ำมันพืช รู้สึกได้เลยว่าหมูที่ได้มีความนุ่มละมุนลิ้นและฉ่ำมากขึ้นด้วยตัวเครื่องปรุงเอง การหมักด้วยวิธีนี้ยังช่วยทำให้หมูมีรสชาติหวานนำนิดๆ ซึ่งเพิ่มความน่ากินและสมดุลกับความเค็มของน้ำปลาอย่างลงตัว แนะนำให้ลองทำกินเองที่บ้านในวันหยุด เพื่อเติมเต็มความสุขง่ายๆ ที่ได้จากการลงมือทำอาหารด้วยตัวเอง นอกจากประโยชน์จากการกินอาหารที่สดใหม่แล้วยังช่วยให้รู้สึกผ่อนคลายและสนุกกับการทำอาหารไปพร้อมกันด้วย นอกจากนี้ เมนูหมูแดดเดียวนี้ยังสามารถเก็บไว้รับประทานได้หลายวันถ้าเก็บในตู้เย็น ทำให้สะดวกเมื่ออยากทานอาหารว่างหรือกับข้าวที่ทำเองได้ตลอดเวลา หวังว่าเทคนิคและสูตรหมูแดดเดียวนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับคนที่อยากลองทำเมนูหมูแดดเดียวฉ่ำๆ ด้วยตัวเองโดยไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำมันพืช แล้วคุณจะรู้สึกสนุกกับการปรุงอาหารและได้กินหมูแดดเดียวที่มีความนุ่ม รสชาติหวานนุ่ม กลมกล่อมอย่างที่บอกจริงๆ