いつもは作りません(笑)

透析をしている家族の食事を準備するとき、食材のカリウム含有量に特に気を使います。私も以前、兄の透析治療中に食事を作った経験があり、カリウム制限のために野菜を水に晒す方法をよく使いました。例えば、ほうれん草やじゃがいもを薄く切って水に漬けるだけでカリウムがかなり減るので、透析患者でも比較的安全に食べられるようになります。ただ、全く生野菜を除くのではなく、量を調整して少しだけでも食感や味を楽しめるのは精神的な満足にもつながると思います。 また、トマトのように好き嫌いが出る野菜は無理に勧めず、代わりにスクランブルエッグのようにタンパク質豊富で食べやすいメニューを用意するのが良いです。パンもバターをたっぷりつけて自分用に楽しむなど、食事時のちょっとした工夫が家族の心を和ませることが多いですね。 私たち姉弟は歳の差があるため、まるで親子のような関係ですが、それゆえにお互いの健康管理にも目を向けられています。このような家族の支え合いが透析患者の日常生活の質を支える大切な要素だと感じています。透析患者の食事制限は大変な面もありますが、食べられるものや好みを尊重しながら、家族で楽しい食卓を作る工夫を続けていきたいですね。