Kushikatsu〰️

串カツは外はサクサク、中はジューシーに仕上げるのが美味しさの秘訣です。家にある食材で手軽に作る場合、特にえび、玉ねぎ、ささみ、赤ウインナーは定番で人気の具材なのでおすすめです。 私も普段、冷蔵庫にある材料で気軽に串カツを作っています。玉ねぎは輪切りにして甘味を引き出し、えびは殻をむいて下処理を丁寧にすることが揚げた時の食感の差に繋がります。ささみは軽く叩いて柔らかくし、赤ウインナーはそのまま串に刺して彩り良く仕上げます。 衣は小麦粉、溶き卵、パン粉の順でしっかりつけると油はねや衣の剥がれを防げます。揚げ油は温度管理がポイントで、170～180度の油でじっくり揚げると中まで熱が通りやすく、サクサクの食感が楽しめます。揚げすぎると固くなってしまうので注意してください。 また、串カツはソースとの相性も大切。市販の串カツソースやウスターソースに少しマヨネーズを混ぜるとさらにコクが出て美味しくなります。お好みでレモンを絞ったり、七味をかけるなどアレンジも自由自在です。 家にあるものでこんなに美味しい串カツが作れると、手軽なごちそう感が得られて満足感もアップします。ぜひ休みの日やちょっとした集まりのメニューに取り入れてみてください。温かい串カツはお酒のお供にもぴったりですよ。