ผักชายา ผักแคลเซียมสูง

ผักชายา หรือที่รู้จักกันในชื่อคะน้าเม็กซิโก เป็นผักที่มีคุณประโยชน์โดดเด่นเรื่องแคลเซียมสูง ซึ่งเหมาะกับผู้ที่ต้องการบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง จากประสบการณ์ส่วนตัว ผักสายพันธุ์นี้นำมาปรุงอาหารได้หลากหลาย ทั้งผัด ทำน้ำซุป หรือใส่ในเมนูแกงต่าง ๆ ใบและยอดอ่อนมีรสชาติที่กลมกล่อมและไม่ขม ทำให้เมนูธรรมดากลายเป็นเมนูสุขภาพที่อร่อยมากขึ้น นอกจากนี้ ผักชายายังนิยมนำมาทำผงนัวหรือผงคลุกข้าว ซึ่งเป็นชนิดของผงสมุนไพรที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารอย่างเป็นธรรมชาติ ช่วยลดการใช้ผงชูรส อีกทั้งยังนำมาทำชาได้ด้วย ซึ่งเหมาะสำหรับคนที่ชอบดื่มชาเพื่อสุขภาพ การปลูกผักชนิดนี้ก็ทำได้ไม่ยาก แค่เพาะท่อนพันธุ์และดูแลด้วยน้ำอย่างสม่ำเสมอก็จะได้ผลผลิตที่ดีแล้ว แหล่งปลูกหลักอย่างศรีสะเกษมีราคาที่เอื้อมถึงง่าย จึงเหมาะมากสำหรับผู้ที่สนใจเริ่มต้นปลูกผักเพื่อสุขภาพหรือเพิ่มวัตถุดิบในครัวเรือน เพราะนอกจากจะได้ผักสดใหม่แล้ว ยังช่วยเพิ่มความรู้และทักษะในเรื่องการทำสมุนไพรและการทำผงคลุกข้าวซึ่งเป็นวัฒนธรรมอาหารของไทยอีกด้วย