Mang Chispie
Very delicious
มะยงชิดชีสพายเป็นขนมที่ผมชอบทำมากๆ เพราะเป็นการนำผลไม้ไทยอย่างมะยงชิดซึ่งมีรสชาติหวานอมเปรี้ยวมาผสมกับชีสพายที่มีความมันและนุ่ม ทำให้รสชาติโดดเด่นและกลมกล่อมมากขึ้น ส่วนตัวผมมักจะเลือกมะยงชิดที่สุกพอดี ไม่ดิบหรือเละเกินไป เพื่อให้ได้ความหวานและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด จากนั้นจะนำมะยงชิดหั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนนำไปวางบนแผ่นพายที่เตรียมไว้ ซึ่งแผ่นพายควรเลือกชนิดที่ไม่หวานมาก เพราะเราต้องการให้รสชาติของมะยงชิดโดดเด่นมากขึ้น ชีสที่ใช้ในพายก็สำคัญ ผมมักเลือกใช้ครีมชีสและชีสชนิดต่างๆ ที่มีความเนียน ละลายง่าย เพื่อความนุ่มนวลของไส้พาย ตัวชีสนี้จะช่วยเพิ่มความกลมกล่อมและความหอมมันให้กับขนม ไม่เหม็นคาวแต่อย่างใด การอบพายชิ้นนี้ผมใช้เวลาอบที่อุณหภูมิพอเหมาะประมาณ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที เพื่อให้แผ่นพายกรอบแต่ไม่แข็งเกินไป ส่วนเนื้อชีสข้างในสุกพอดีและร้อนนุ่มพร้อมรับประทาน ถ้าคุณกำลังมองหาของหวานที่แตกต่างและชื่นชอบมะยงชิด ลองทำมะยงชิดชีสพายดูนะครับ รับรองว่ารสชาติจะทำให้คุณติดใจและอยากทำซ้ำทุกครั้งไป! แถมยังเหมาะสำหรับเสิร์ฟในงานเลี้ยงหรือเป็นของว่างยามบ่ายได้อย่างยอดเยี่ยมอีกด้วย
