โอ้เอ๋วววว

โอ้เอ๋วเป็นขนมหวานที่สืบสานกันมายาวนานในภาคใต้ โดยเฉพาะจังหวัดภูเก็ตที่ขึ้นชื่อเรื่องโอ้เอ๋วรสชาติดั้งเดิมที่มีส่วนผสมจากต้นโอ้เอ๋ว หรือชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Crescentia cujete ซึ่งมีเนื้อเยื่อเจลาตินธรรมชาติ เมื่อนำมาทำสุกจะได้วุ้นเหนียวนุ่ม รสชาติหวานกลมกล่อมค่ะ โดยทั่วไปแล้วโอ้เอ๋วมักจะเสิร์ฟในถ้วยแก้วใส พร้อมแตงโมชิ้นเล็กๆ กิงโกะสีเหลือง และวุ้นดำที่ให้รสสัมผัสแตกต่างกันไปในคำเดียว ทั้งนี้ในบางสูตรยังมีการเติมน้ำแข็งใสและน้ำเชื่อมเพื่อเพิ่มความเย็นสดชื่น เหมาะมากกับสภาพอากาศร้อนชื้นของเมืองไทย จากประสบการณ์ส่วนตัว เวลาที่ได้ทานโอ้เอ๋วที่ภูเก็ตนั้น รู้สึกถึงความสดชื่นจากวุ้นโอ้เอ๋วที่ทำจากต้นจริง รสหวานไม่มากและไม่เลี่ยนเลยค่ะ เหมาะกับการทานเป็นของว่างหลังอาหาร หรือเวลาที่ต้องการดับกระหาย หากคุณสนใจปลูกต้นโอ้เอ๋วเพื่อใช้ทำขนมหรือขาย สามารถปลูกได้ในพื้นที่ร่มรำไรและดูแลได้ไม่ยาก นอกจากนี้การทำวุ้นโอ้เอ๋วใช้วิธีการต้มเนื้อเยื่อต้นโอ้เอ๋วจนกลายเป็นวุ้นเหนียว แล้วผสมกับวัตถุดิบต่างๆ เพื่อให้เกิดรสชาติและเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย สุดท้ายนี้ หากใครมีโอกาสไปเยือนภูเก็ต อย่าลืมแวะชิมโอ้เอ๋วแท้ ๆ ที่เป็นเอกลักษณ์ของภาคใต้รับรองว่าจะติดใจในความหวานเย็นฉ่ำของขนมนี้ค่ะ