The loquat is a bell🩷
Every year, I make loquat compote at this time. It takes 2 hours 😣 skin and seeds, so the tip of the nail is black. After that, wash it quickly with water, add about one-third of the sugar and simmer for about 30 minutes and it's done! Gentle sweetness when sprinkled on yogurt 🩷
毎年この時期になると、庭の枇杷がたわわに実り、自家製の枇杷コンポート作りが恒例となっ ています。皮や種を丁寧に取り除く作業は手間がかかるものの、アク取りのために欠かせない工程です。爪の先が黒くなるほどアクが強い枇杷ですが、このひと手間がコンポートの味をぐっと引き立てます。 実際に作る際は、種と皮を取り除いた後、さっと水洗いをして余分なアクを流し、三分の一量の砂糖を入れて30分ほどとろ火でじっくり煮込みます。この時間をかけることで、果実の甘みが砂糖にしっかりと溶け込み、まろやかな味わいに仕上がります。 出来上がったコンポートは冷蔵庫で冷やしてから、朝食のヨーグルトにかけてみてください。優しい甘さと程よい酸味がヨーグルトと絶妙にマッチして、朝から元気が出る一品になります。また、アイスクリームやパンケーキのトッピングとしても活用可能で、さまざまなデザートのアレンジを楽しめます。 私自身、最初は皮剥きに苦戦しましたが、慣れてくると作業もスムーズになり、家族も楽しみにする季節の味に。手間はかかるものの、庭の恵みを活かした手作りの喜びを感じられるので、自然と笑顔になります。皆さんも旬の枇杷を活用して、一度挑戦してみてはいかがでしょうか？季節感あふれる手作りコンポートで、日々の食卓を彩りましょう。