♪

การทำตำถั่วอร่อยๆ เป็นงานที่ละเอียดและต้องใช้ความตั้งใจในการเลือกวัตถุดิบหลักคือถั่วฝักยาวสดที่กรอบและหวานธรรมชาติ การตำถั่วควรใช้ครกไม้เพื่อให้ได้สัมผัสที่ดีและไม่ทำให้ถั่วเสียรูปทรงมากนัก นอกจากนี้ น้ำปลาร้า น้ำมะขามเปียก และพริกขี้หนูสดเป็นส่วนผสมสำคัญที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้อร่อยแบบถึงใจ ประสบการณ์ส่วนตัว ผมชอบเพิ่มถั่วลิสงคั่วเพิ่มความกรอบ และใช้มะนาวสดในการปรับเปรี้ยวแทนมะขามบ้าง เพื่อรสชาติที่สดชื่น ไม่เลี่ยน ทำให้รับประทานได้ง่ายขึ้น ตำถั่วจานนี้เหมาะเป็นกับแกล้ม หรืออาหารยามบ่ายที่ต้องการความสดชื่นและเพิ่มพลังงาน สำหรับคนที่อยากทำขาย หมั่นทดลองรสชาติ เพื่อปรับระดับความแซ่บตามความชอบของลูกค้าแต่ละกลุ่ม และเน้นความสะอาดปลอดภัยการจัดเก็บวัตถุดิบ เพราะความอร่อยต้องควบคู่กับสุขอนามัย เพื่อสร้างความประทับใจและกลับมาซื้อซ้ำได้อย่างมั่นใจ