ต้มกะทิปลาหมึกยอดมะขาม เป็นเมนูยอดนิยมที่หลายคนชื่นชอบ เพราะรสชาติที่หอมหวานมันของกะทิผสมผสานกับความเปรี้ยวสดชื่นของยอดมะขามอ่อนอย่างลงตัว หลายครั้งที่ผมเองก็ชอบทำจานนี้ เพราะปลาหมึกให้เนื้อนุ่มเหนียวกำลังดี พร้อมรสชาติที่เข้มข้นจากกะทิ ซึ่งเมื่อนำยอดมะขามอ่อนมาปรุงร่วมกันจะเพิ่มมิติความเปรี้ยวสดชื่น ช่วยตัดเลี่ยนและทำให้จานนี้กินได้ง่ายมากขึ้น ผมแนะนำให้เลือกปลาหมึกสดๆ และยอดมะขามที่สดและไม่แก่เกินไป เพื่อรักษารสชาติและความกรอบนิดๆ ที่ทำให้เมนูนี้ไม่เหมือนใคร นอกจากนี้ การปรุงรสไม่จำเป็นต้องใส่เครื่องปรุงเยอะ เพียงพริกขี้หนูสด น้ำปลา น้ำตาล และกะทิสดที่คุณภาพดี ก็ทำให้ต้มกะทิปลาหมึกยอดมะขามออกมาอร่อยสมเป็นเมนูไทยแท้ๆ ถ้าอยากให้เมนูนี้ดูมีสีสันน่ากินขึ้น ลองโรยด้วยใบมะกรูดหั่นฝอยตอนเสิร์ฟก็ให้กลิ่นหอมขึ้นอีกด้วยค่ะ ผมมักจะเสิร์ฟเมนูนี้พร้อมข้าวสวยร้อนๆ ทำให้มื้อนั้นเป็นมื้อพิเศษที่อบอุ่นและสุขใจในครอบครัว