เมนูแกงปักษ์ใต้เป็นอีกหนึ่งอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศไทย ด้วยรสชาติที่จัดจ้านและกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่หลากหลาย ทุกครั้งที่ทำแกงปักษ์ใต้ ผมมักจะเลือกวัตถุดิบสดใหม่เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด และใช้กะปิอย่างดีเพื่อเสริมความหอมให้กับแกง นอกจากแกงปักษ์ใต้แล้ว ยำพุงปลาเป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าลองอย่างยิ่ง พุงปลานั้นเต็มไปด้วยความกรอบและรสล้ำเมื่อนำมาทำยำ ราดด้วยน้ำยำรสแซ่บที่ผสมด้วยน้ำมะนาวสด พริกขี้หนู และน้ำตาลพอสมควร เพื่อสร้างรสชาติกลมกล่อมและจัดจ้านพร้อมกัน ผมขอแนะนำให้ลองทำเมนูนี้ที่บ้านเพราะสะดวกและสามารถปรับรสชาติได้ตามชอบ อีกทั้งยังได้รับความรู้สึกเหมือนได้ทานอาหารใต้แท้ๆ มาจากตัวเมืองหรือชายฝั่งใต้เลยทีเดียว สำหรับผู้ที่สนใจอยากลองทำเมนูแกงปักษ์ใต้และยำพุงปลานี้ การเลือกวัตถุดิบสดใหม่และการเตรียมเครื่องแกงเองจะช่วยเพิ่มรสชาติที่อร่อยกลมกล่อมอย่างมาก แถมยังได้สนุกกับการทำอาหารใต้ที่แท้จริงด้วยตัวเองที่บ้าน