มะระจีนเป็นผักที่ได้รับความนิยมในบ้านเราด้วยรสขมที่เป็นเอกลักษณ์และประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น ช่วยลดน้ำตาลในเลือดและบำรุงตับ ช่วงนี้มะระจีนราคาตกบอกเลยว่าเป็นโอกาสดีสำหรับผู้บริโภคที่ต้องการประหยัดค่าใช้จ่ายและอยากลองเมนูสุขภาพต่างๆ จากประสบการณ์ส่วนตัว ผมแนะนำให้เลือกมะระจีนที่ยังมีสีเขียวสด ไม่เหี่ยวหรือมีจุดด่างดำ เพราะจะสดและน่ากินกว่า โดยเฉพาะถ้าอยากได้ความขมที่กำลังดีควรเลือกผลที่ไม่แก่หรืออ่อนเกินไป นอกจากนี้ การปรุงมะระจีนในแบบฉบับอาหารไทยและจีนต้องใช้เทคนิคเล็กน้อย เช่น นำมาต้มลวกหรือล้างน้ำเกลือก่อนปรุงเพื่อลดความขมลงเล็กน้อย ทำให้กินง่ายขึ้นและได้รสชาติกลมกล่อมมากขึ้น ถ้าคุณสนใจสุขภาพ การเลือกทานผักอย่างมะระจีนในช่วงที่ราคาถูกจะทำให้ประหยัดและยังได้ประโยชน์ดีๆ ที่อยากแนะนำให้ทุกคนลองนำมาเพิ่มเมนูในแต่ละวันดูนะครับ