ปลาหมึกนึ่งมะนาวเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบเพราะรสชาติที่กลมกล่อมระหว่างความหวานของปลาหมึกสดและความเปรี้ยวจากมะนาวที่ช่วยเพิ่มความสดชื่น การเลือกปลาหมึกสดถือว่าสำคัญมาก ผมมักจะเลือกปลาหมึกที่ตัวแข็งไม่อมน้ำ มีสีขาวนวลและกลิ่นทะเลไม่แรงเกินไป เพราะจะทำให้เนื้อปลาหมึกนุ่มและหวานกว่าเมื่อนึ่งเสร็จ นอกจากนี้ เทคนิคในการนึ่งปลาหมึกคือต้องระวังเวลาไม่ให้นึ่งนานเกินไป เพราะเนื้อปลาหมึกจะเหนียว เมื่อปลาหมึกสุกพอดีจะเนื้อแน่นเด้งเคี้ยวสนุก วิธีการปรุงน้ำมะนาวแนะนำให้ใช้มะนาวสดผสมกับน้ำตาลเล็กน้อย น้ำปลา และพริกขี้หนูบด จะทำให้รสชาติกลมกล่อมและจัดจ้านเพิ่มความอร่อยมากขึ้น เมนูนี้เหมาะสำหรับทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือจะทานเล่นเป็นกับแกล้มก็เข้ากันดี ปลาหมึกนึ่งมะนาวจึงเป็นอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับคนชอบรสจัดและอาหารที่ทำจากวัตถุดิบสดใหม่ มือใหม่ลองทำดูแล้วจะติดใจความง่ายและรสชาติเยี่ยมมาก ๆ ครับ