เมื่อหน้าร้อนมาเยือน การหาเมนูของหวานคลายร้อนจึงเป็นเรื่องสนุกและจำเป็นมากๆ หนึ่งในเมนูที่ไม่เคยตกยุคและกินได้ทุกวัยคือ "กล้วยบวชชี" ที่มีความหวานธรรมชาติจากกล้วยผสมผสานกับกะทิหอมมัน จากประสบการณ์ที่เคยทำกล้วยบวชชีเองบ่อยๆ ฉันพบว่าเลือกกล้วยน้ำหว้าที่สุกพอดีจะทำให้ของหวานนี้อร่อยมากขึ้น เพราะกล้วยจะหวานและนิ่มแบบพอดี ไม่เละเกินไป ส่วนกะทิที่ใช้ควรเป็นกะทิสดที่มีความมันสูง และเติมน้ำตาลปี๊บเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหวานแบบไทยๆ สำหรับคำแนะนำเพิ่มเติมในการทำกล้วยบวชชีให้อร่อย ควรต้มกะทิและน้ำตาลจนเดือดแล้วจึงใส่กล้วยลงไปต้มไฟอ่อนๆ เพื่อให้กล้วยซึมซับความหอมของกะทิและรสชาติหวานได้เต็มที่ นอกจากนี้ การเติมใบเตยลงไปต้มด้วยจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมละมุน ทำให้เมนูนี้ทั้งกลิ่นและรสชาติมีความกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้กล้วยบวชชีเหมาะมากสำหรับพกพาไปทริปหน้าร้อน เพราะนอกจากจะกินแล้วชื่นใจ ยังเป็นขนมที่ตั้งในอุณหภูมิห้องได้ไม่นานโดยไม่เสียรสชาติ สำหรับใครที่ชอบของหวานไทยแท้ๆ ลองทำกล้วยบวชชีนี้ในบ้านดู รับรองว่าจะเป็นขนมที่เรียกความสดชื่นและรอยยิ้มในหน้าร้อนนี้ได้แน่นอน