หน้าหน่อไม้

สำหรับใครที่ชอบเมนูผัดเผ็ด ไก่ใส่หน่อไม้สดเป็นตัวเลือกที่ดีมากครับ เนื่องจากหน่อไม้สดมีเนื้อสัมผัสกรุบกรอบและกลิ่นหอมธรรมชาติ เมื่อผัดกับเครื่องแกงผัดเผ็ดที่ครบเครื่อง ทั้งพริกแกงต้มยำและสมุนไพรต่างๆ จะทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมและเผ็ดร้อนกำลังดี ผมแนะนำให้ใช้ไก่บ้านหรือไก่เนื้อแน่นๆ เพื่อเพิ่มความหนึบของเนื้อ และล้างหน่อไม้ให้สะอาด เพื่อลดกลิ่นเหม็นเขียว จากนั้นผัดด้วยไฟแรงเพื่อให้เครื่องแกงซึมเข้าสู่เนื้อไก่และหน่อไม้ได้ดีขึ้น เครื่องเคียงควรมีผักสดหรือข้าวสวยร้อนๆ ตัดกับรสเผ็ดได้อย่างลงตัว เมนูนี้เป็นหนึ่งในเมนูผัดเผ็ดยอดนิยมที่ไม่เน้นใส่หมู ทำให้ลดความมันและเพิ่มความเบา แต่ยังคงความอร่อยในแบบฉบับอาหารไทยดั้งเดิม เหมาะสำหรับผู้ที่รักสุขภาพหรือกำลังควบคุมน้ำหนักอย่างมากครับ