ทีรามิสุ Tiramisu
TIRAMISU ขนมหวานยอดฮิตทั่วโลก
ชื่อเหมือนญี่ปุ่น แต่จริง ๆ แล้วเป็นอิตาลีนะจ๊ะ
หลายคนอาจจะเข้าใจว่า ขนมชนิดนี้มาจากญี่ปุ่น เพราะชื่อฟังดูญี่ปุ่นมาก ๆ แต่จริง ๆ แล้วขนมชนิดนี้เป็นขนมหวานจาก อิตาลี ในเมืองเตรวิโซ ซึ่งตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงเหนือของเวนิส บนชายฝั่ง Adriatic ทางตอนเหนือของอิตาลี
ทีรามิสุ ( Tiramisu ) ถือกำเนิดขึ้นในช่วงปลายทศวรรษ 1960 ผู้ค้นพบ ทีรามิสุ คือ Roberto Linguanotto เชฟของร้าน Le Beccherie โดยจากเกิดความผิดพลาดในระหว่างการทำไอศกรีมรสวานิลลา โดยเขาได้ทำมาสคาโปเน่ชีสตกลงไปใน ชามไข่และน้ำตาล ทำให้เกิดการผสมกัน และทีรามิสุ ได้เริ่มถูกนำมาเสิร์ฟในร้านอาหารของเขา ตั้งแต่ในปี 1972 จนมีเชฟร้านอาหารอื่น นำไปพัฒนาตามสูตรของตัวเอง และทำให้ทีรามิสุ กลายเป็นของหวานที่โด่งดังไปทั่วโลก จนถึงทุกวันนี้ โดย ทีรามิสุแบบดั้งเดิม จะประกอบด้วย ส่วนผสมสั้น ๆ ได้แก่ ฟิงเกอร์บิสกิตไข่แดง น้ำตาล กาแฟ มาสคาโปนชีส ผงโกโก้ และแอลกอฮอล์จากสุรา
มีให้ได้ลิ้มลองแล้วที่ 694Cafe’ นะจ๊ะ : https://www.facebook.com/share/1Zam6Lzf1Z/?mibextid=wwXIfr
#ของกินในโคราช #ร้านกาแฟในโคราช #ขนมโฮมเมด #เบเกอรี่โฮมเมด #เบเกอรี่ #ร้านกาแฟ #ร้านกาแฟบรรยากาศดี #เค้กแครอท #เค้กมะตูม #เค้กมะม่วง #เค้กไอศครีม #เค้กไอศครีมBUD’S
ทีรามิสุไม่เพียงแต่เป็นขนมหวานที่มีชื่อเสียงระดับโลก แต่ยังถือเป็นสัญลักษณ์ทางวัฒนธรรมของการทำอาหารอิตาเลียนที่ผสมผสานความเรียบง่ายและความเข้มข้นของรสชาติได้อย่างลงตัว สูตรดั้งเดิมของทีรามิสุถูกประกอบขึ้นจากส่วนผสมหลักเช่น มาสคาโปเนชีสคุณภาพสูงที่มีรสชาติเนียนนุ่ม กลิ่นหอมวานิลลา กาแฟเอสเพรสโซเข้มข้นที่ให้ความขมและความหอมเฉพาะตัว ฟิงเกอร์บิสกิตที่ซับซ้อนทั้งเนื้อสัมผัสกรอบนอกนุ่มใน และผงโกโก้ที่โรยหน้าเพิ่มความหวานขม โดยบางสูตรยังเติมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เช่น มาสซาลาไวน์หรือเหล้ารัมให้มีรสชาติลึกซึ้งยิ่งขึ้น ประวัติของทีรามิสุเริ่มต้นจากความบังเอิญในครัวที่เชฟ Roberto Linguanotto ได้ทดลองผสมมาสคาโปเนชีสกับไข่และน้ำตาลจนกลายเป็นขนมสุดพิเศษนี้ ทำให้เกิดเป็นของหวานที่มีความเป็นเอกลักษณ์และได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว โดยเมืองเตรวิโซในประเทศอิตาลีคือแหล่งกำเนิดทีรามิสุที่มีความภาคภูมิใจในขนมหวานชนิดนี้ สำหรับผู้ที่สนใจลองทำทีรามิสุที่บ้าน สามารถหาฟิงเกอร์บิสกิตและมาสคาโปเนชีสในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาดสด ซึ่งการชงกาแฟเอสเพรสโซสดใหม่จะช่วยเพิ่มรสชาติที่แท้จริง หรือถ้าชื่นชอบรสชาติที่แตกต่าง อาจเพิ่มผลไม้สดอย่างสตรอเบอร์รีหรือราสป์เบอร์รี เพื่อตกแต่งและเพิ่มมิติของรสชาติได้อย่างลงตัว ในโคราช ร้าน 694Cafe’ คือจุดหมายสำหรับแฟนทีรามิสุที่ต้องการลิ้มรสรสต้นตำรับอย่างแท้จริง ความบรรยากาศในร้านกาแฟโฮมเมดที่อบอุ่นช่วยเพิ่มความพิเศษให้กับการรับประทานขนมหวานชิ้นนี้ และยังมีเบเกอรี่หลากหลายเมนูให้เลือก นั่นทำให้ที่นี่เป็นที่นิยมของคนรักขนมหวานและบรรยากาศดี สรุปแล้ว ทีรามิสุไม่ใช่แค่ขนมหวานแต่เป็นประสบการณ์ที่สะท้อนเอกลักษณ์ของวัฒนธรรมอาหารอิตาเลียนอย่างลึกซึ้ง ทั้งในแง่ของรสชาติ เทคนิคการทำ และประวัติความเป็นมา ตลอดจนการนำเสนอในรูปแบบที่หลากหลายตามสมัยนิยม แนะนำให้ผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานได้ลองพิสูจน์รสชาติแท้ ๆ ของทีรามิสุ และสัมผัสเสน่ห์ของขนมหวานอิตาเลียนชนิดนี้อย่างแท้จริง
