เมนูนี้ เหมาะมากกับสาววัย 40+

🐟 คอลลาเจนและแอสตาแซนทิน (Astaxanthin): ในเนื้อและหนังปลาแซลมอนมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังมาก ซึ่งช่วยปกป้องผิวจากการถูกทำลายด้วยแสงแดด ช่วยเพิ่มความยืดหยุ่น และลดเลือนริ้วรอยแห่งวัยได้ดีเยี่ยม

วิธีทำ "หัวปลาแซลมอนต้มซีอิ๊ว" สูตรโฮมมี่งบประหยัด ฉบับคุณต้อม

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมและดับคาวหัวปลา

นำหัวปลาแซลมอนมาล้างให้สะอาด โดยใช้เกลือป่นลูบๆ พอกๆ แล้วขัดเบาๆ ให้ทั่ว เพื่อขจัดเมือกและเลือดค้าง ซึ่งเป็นตัวการของกลิ่นคาว จากนั้นล้างน้ำเปล่าให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ

ขั้นตอนที่ 2: ผัดสมุนไพรเพิ่มความหอม

ตั้งกระทะหรือหม้อ ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย (ประมาณ 2 ช้อนชา)

ใส่ขิงแก่หั่นแว่นลงไปผัดจนน้ำมันหอมระเหยจากขิงส่งกลิ่นหอมฟุ้ง จากนั้นใส่เห็ดหอมลงไปผัดร่วมกันจนได้ที่

ขั้นตอนที่ 3: ต้มน้ำซุป

เติมน้ำสะอาดลงไป 1.5 ลิตร รอจนน้ำเริ่มเดือด จากนั้นใส่แครอทหั่นชิ้นลงไปเพิ่มความหวานธรรมชาติจากผัก

ขั้นตอนที่ 4: ใส่ปลาและปรุงรส (เคล็ดลับสำคัญ)

รอน้ำเดือดพล่านอีกครั้ง (ต้องเดือดปุดๆ เท่านั้นนะคะ) แล้วจึงใส่หัวปลาแซลมอนลงไป วิธีนี้จะช่วยล็อคความสดและดับคาวปลาได้ดีที่สุด

ปรุงรสด้วยซีอิ๊วคิกโคแมน 5 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาลปี๊บครึ่งช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 5: เคี่ยวจนเข้าเนื้อ

สูตรนี้ไม่ต้องปิดฝาหม้อนะคะ ให้ใช้ไฟกลางในการเคี่ยว (ไม่ใช้ไฟแรงเกินไป) เคี่ยวทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที เพื่อให้รสชาติซีอิ๊วและผักซึมเข้าเนื้อปลาอย่างทั่วถึง

เมื่อครบเวลา ลองชิมรสชาติและปรับปรุงได้ตามชอบเลยค่ะ (ถ้าใครชอบทานเค็มกว่านี้ สามารถเหยาะคิกโคแมนเพิ่มได้เลยน้า)

ขั้นตอนที่ 6: จัดเสิร์ฟ

ปิดไฟ โรยหน้าด้วยใบขึ้นช่าย และต้นหอมไทยที่แกะสลักสวยงามตามชอบ พร้อมยกเสิร์ฟร้อนๆ ทานกับข้าวสวยฟินๆ เลยค่ะอบอุ่นหัวใจสุดๆ ซดน้ำร้อนๆ คลุกข้าวคือที่สุด #หัวปลาแซลมอนต้มซีอิ๊ว #เมนูปลาแซลมอน #ปลาแซลมอน