ฮามาซูชิ

今回の目的は「はま寿司の白身魚って実際どう？」を自分の舌で確かめること。写真にも白身魚がいくつか写っていたので、食べ比べ目線でメモしておきます。 まず白身魚は、種類によって満足度が結構変わる印象でした。あっさり系の白身は、シャリが小ぶりだと全体が軽くまとまって食べやすい反面、「ネタが薄いかも…」と感じやすいのも正直なところ。なので私は、白身魚を頼むときは“軍艦や炙り系”も一緒に入れて、食感や香りに変化をつけるようにしています。 白身魚をおいしく感じた食べ方は、最初の1〜2皿はそのまま食べて、次に醤油の付け方を変えること。ネタの端だけにちょんと付けると、白身の甘さが残りやすいです。逆にしっかり醤油を付けると味は決まるけど繊細さが消えやすいので、私は「薄味→少し濃いめ」の順で調整しました。 あと、同じ日に食べたサーモンが特においしかったので、白身魚で物足りなさを感じたらサーモンを挟むのはおすすめ。脂ののりが違うので、白身の後に食べると満足度が上がります。 写真にあった鯖寿司みたいな“青魚”も一緒に頼むと、白身魚との違いが分かりやすくて楽しいです。白身はさっぱり、青魚は旨みと香りが強め、軍艦（小エビなど）は食感で満足感を足せる、という感じ。 最後に、店内が改装されてキレイだったのはかなり好印象でした。短時間でも居心地が良いと、同じメニューでも満足度が上がる気がします。次に行くときは、白身魚は“種類を変えて2〜3皿”＋“サーモンで締め”の流れでまた試してみたいです。