# Stir fried orinji mushrooms

เห็ดออรินจิ ถือเป็นเห็ดอีกประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่คนรักสุขภาพ ด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มกรอบและรสชาติอ่อนๆ ทำให้เห็ดออรินจิสามารถปรุงเป็นหลากหลายเมนูได้ง่าย หนึ่งในเมนูยอดนิยมที่แนะนำคือ "ผัดเห็ดออรินจิ" ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ส่วนผสมไม่กี่อย่าง และขั้นตอนการทำที่ไม่ซับซ้อน สำหรับการเลือกเห็ดออรินจิ ควรเลือกเห็ดที่สดใหม่ เปลือกเห็ดยังขาวสะอาดไม่มีจุดดำ เพื่อความอร่อยและสุขภาพดี การทำความสะอาดเห็ดควรเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ หรือล้างอย่างรวดเร็วแล้วซับให้แห้ง เพื่อรักษาความกรอบของเห็ดไม่ให้เหี่ยว ขั้นตอนการผัดเห็ดออรินจิที่บ้าน ส่วนตัวผมชอบใช้น้ำมันรำข้าวหรือน้ำมันมะกอก เพราะให้รสชาติที่ดีและช่วยต้านอนุมูลอิสระได้ดี เมื่อน้ำมันร้อนจัด ใส่เห็ดลงไปผัดพร้อมกับกระเทียมเจียวให้หอม ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสหรือน้ำปลาแท้ เล็กน้อย ตามด้วยพริกไทยสดเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อน และโรยผักชีหรือต้นหอมเพื่อความสดชื่น หลังจากลองทำหลายครั้ง ผัดเห็ดออรินจิที่ทำเองจะได้กลิ่นหอมของกระเทียมและเนื้อเห็ดนุ่มๆ ที่เข้ากันดีกับข้าวสวยร้อนๆ เป็นเมนูที่ตอบโจทย์คนทำงานที่บ้านหรือทุกคนในครอบครัวอย่างแท้จริง ลองทำตามสูตรนี้ดูนะครับ รับรองติดใจแน่นอน!