# Three layers of mackerel

ช่วงนี้เราติดเมี่ยงปลาทูมาก เลยลองทำ “สามชั้นเมี่ยงปลาทู” แบบง่ายๆ ที่บ้าน แล้วก็ถ่ายรูปเก็บไว้เป็นไอเดียจัดจาน เผื่อใครกำลังค้นหา “รูปเมี่ยงปลาทู” เพื่อดูแนวทางจัดเสิร์ฟให้ดูน่ากินขึ้น (ถ่ายลงโซเชียลก็รอด) 1) จัดจานเมี่ยงปลาทูให้ดูน่ากิน: สิ่งที่ช่วยให้รูปออกมาดี - แยกส่วนเป็นหมวด: ปลาทู/ผัก/เครื่องเคียง/น้ำจิ้ม จะทำให้ภาพดูเป็นระเบียบและเห็นรายละเอียดชัด - เลือกจานสีอ่อนหรือเขียงไม้: สีปลาทูย่างกับผักจะเด่นขึ้น ถ่ายแล้วดูสะอาด - เติมสีเขียวแดง: ใบชะพลู ผักกาดหอม โหระพา พริก และมะนาว ช่วยให้ “รูปเมี่ยงปลาทู” ดูสดมาก - ถ่ายมุม 45 องศา + แสงธรรมชาติ: รูปจะดูมีมิติ เห็นชั้นของเครื่องชัด 2) สูตรลัด “สามชั้น” ให้เข้ากับเมี่ยงปลาทู - ถ้าชอบกรอบ: เอาสามชั้นไปย่างหรือทอดไฟกลางจนหนังกรอบ แล้วพักให้สะเด็ดน้ำมันก่อนจัดจาน - ถ้าชอบนุ่ม: ต้มสามชั้นกับเกลือและกระเทียมเล็กน้อย แล้วหั่นบางๆ เวลากินจะนัว ไม่แย่งรสปลาทู - จัดชิ้นให้พอดีคำ: หั่นเป็นชิ้นยาวบางๆ วางข้างปลาทู จะดูสวยและหยิบง่าย 3) น้ำจิ้มที่เข้ากัน (ทำให้ภาพดู “มีเรื่องราว”) - น้ำจิ้มซีฟู้ด: สีเขียวจากพริก/กระเทียมปั่นถ่ายรูปแล้วเด่นมาก เข้ากับปลาทูย่าง - น้ำพริกกะปิ + มะนาว: ถ่ายแล้วโทนไทยๆ และรสเข้มข้น กินกับผักหลากชนิดฟิน - เคล็ดลับถ่ายรูป: ใส่น้ำจิ้มในถ้วยเล็กๆ 1–2 ถ้วย แทนการราด จะดูคลีนและน่าหยิบ 4) ผักและเครื่องเคียงที่ทำให้เมี่ยงปลาทู “ครบ” - ผักหลัก: ใบชะพลู ผักกาดหอม แตงกวา ถั่วฝักยาว - เพิ่มความหอม: ขิงซอย หอมแดงซอย มะนาวหั่นซีก - เพิ่มความกรุบ: ถั่วลิสงคั่ว หรือแคปหมูเล็กน้อย (ถ้าชอบแนวจัดเต็ม) 5) วิธีม้วนให้สวย (และกินไม่เลอะ) - วางใบชะพลู/ผักกาดหอมเป็นฐาน ใส่ปลาทูชิ้นพอดีคำ + สามชั้น + ผัก - ราดน้ำจิ้มนิดเดียวแล้วค่อยม้วน จะช่วยให้คำไม่แตกและรูปตอนถือขึ้นมากินดูดี ปล. ในรูปเราเคยพิมพ์แนว “โปรดติดตามตอนต่อไป” ไว้เป็นซีรีส์ทดลองเมนูเหมือนกัน ใครชอบดูไอเดียจัดจานเมี่ยงปลาทูหรืออยากให้ลองน้ำจิ้มแบบไหน คอมเมนต์ไว้ได้ เดี๋ยวทำต่อให้ดูอีก