Simple menu, stir fried pork curry peppers.

ผัดพริกแกงหมูถือเป็นเมนูไทยที่หลายคนชื่นชอบ เพราะรสจัดจ้านและมีกลิ่นหอมของพริกแกงที่ลงตัว ส่วนตัวที่เคยลองทำสูตรนี้หลายครั้ง พบว่าการเลือกใช้หมูสดชิ้นหนาเล็กน้อยจะช่วยให้เนื้อหมูไม่นุ่มเกินไปแต่ยังคงความชุ่มฉ่ำ เมื่อต้องใส่พริกแกงควรผัดกับน้ำมันและกระเทียมจนหอมก่อนจะใส่หมูลงไป เพื่อให้รสชาติของพริกแกงกระจายทั่วถึง อีกหนึ่งเคล็ดลับที่ทำให้ผัดพริกแกงหมูอร่อยคือ การเติมน้ำตาลเล็กน้อยและน้ำมันหอยเพื่อเพิ่มความหวานและกลมกล่อม ไม่ทำให้อาหารเค็มหรือติดหวานจนเกินไป ส่วนใบมะกรูดสดที่ใส่ตอนท้ายช่วยเสริมความหอมแบบไทย ๆ ที่ไม่ควรมองข้าม นอกจากนี้ หากอยากเพิ่มความหลากหลาย สามารถใส่พริกจินดาสดลงไปด้วยเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนและสีสันสดใส ผัดควรใช้ไฟกลางและผัดเร็ว ๆ เพื่อไม่ให้หมูแห้งแข็ง และควรเติมน้ำเล็กน้อยในระหว่างผัดเพื่อช่วยให้หมูนุ่มและรสชาติซึมซับดีขึ้น เมนูนี้เหมาะกับคนที่กำลังมองหาเมนูง่าย ๆ รวดเร็ว และใช้วัตถุดิบในครัวที่หาได้ไม่ยาก ลองทำครั้งแรกอาจจะทำตามสูตรเป๊ะ ๆ ก่อน แล้วปรับรสชาติให้ถูกปากตัวเอง จะทำให้การทำอาหารสนุกและอร่อยมากขึ้นอย่างแน่นอน